レシピ一覧11264品

昆布と削り節を一緒に煮出せば、少ない材料で風味豊かなだしがとれます。どんな料理にも使え、味がピタリと決まりますよ。

カリカリの食感と塩けが絶妙なじゃこ、パリッとしたせん切り大根に、さっぱりしたドレッシングでどうぞ。

ゆっくり味を含ませたとうがんを焼きあなごといっしょに煮ると、コクが出て、より深い味わいになります。

これさえあれば安心！和・洋・中あらゆる料理に朝昼晩使っている西川ヘレンさんの「秘伝だし」。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

香ばしい油揚げと、みそのコクが加わった納豆がビールによく合います。納豆が苦手な方もぜひ。

白菜とひき肉を重ねて電子レンジにかけるだけ！コツはひき肉にザーサイを混ぜてコクを出すこと。白菜のやさしい味わいが引き立ち、箸がすすみます。ごま油入りのポン酢しょうゆでさっぱりと召し上がれ。

脂がのったぶりとごぼうを合わせ、食べごたえのある煮物に。出世魚のぶりと、深く根を張ることから健康や長寿を願う意味があるごぼうは、おせちにもぴったり。見た目よく仕上がるようにこんにゃくも手綱形にしました。

中華の人気おかず・えびチリを、まろやかな和風テイストで。「うまみ酢」と豆板醤だけで味が決まるので、驚くほど手早くでき上がります。子ども向けには豆板醤を加減して、辛さを調節してください。

皮付きのじゃがいもの力強い味わいに、甘辛味がよく合います。仕上げにまぶした削り節で、うまみをプラス。

煮立てた煮汁に、スナップえんどうと豚肉を順に入れて煮るだけ。口の広いフライパンなら、火が均等に入りやすく、手軽につくれます。

油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。

甘酸っぱさがくせになる、王道の甘酢漬けです。少しずつ変わる食感も楽しみのひとつ。

メインの具には、甘みたっぷりの新たまねぎを丸ごと使って。あさりのスープを吸ったたまねぎは絶品です。

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

桜えびの香りが食欲をそそる、ねぎが主役のかき揚げです。

青森県八戸のお雑煮は具だくさんで、すまし汁仕立て。具は温まったら汁から取り出し、ざるに上げるのがポイント。この一手間で、どのおわんにも均等で、美しく盛り分けることができます。

スパイシー肉みそとかぼちゃでご飯とよく合うおかずに変身！華やかなのに、フライパンひとつでつくれるところもポイントです。

帆立てのうまみを豆腐が受け止めて、のどごし上々の一品。あとをひくおいしさです。

子孫繁栄を祈念する気持ちが込められる数の子。手でちぎると、上品な味に仕上がります。