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ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

パンをタルト生地のケースに見立て、いちごとアーモンドクリームを入れて焼き上げます。

肉は自分でたたくと食感がよく、ジューシーでおいしくなります。

はちみつを使うことで、甘みとコクがグンとボリュームアップ。凍ったまま焼くだけなのに、華やかな一品です。

長くしめすぎると、昆布の色と香りがたちすぎることもある昆布じめ。冷凍なら、程よい加減にしまります。

凍らせる間と、解凍する間に、味が程よくしみ込みます。

半解凍で切るとくずれにくく、美しく仕上がります。

簡単ホワイトソースとゆでずに使うブロッコリーの食感の組み合わせが新鮮な一品です。

すっきり、上品なだしの味わいのさつま汁。たっぷり食べたい一品です。

味のしみた食物繊維たっぷりのしらたきは、肉にもじゃがいもにもひけを取らないおいしさです。

肩ロースは、減塩効果のある黒酢で柔らかく、さっぱりと煮ます。皮むき器を使うと、根菜をヒラヒラ薄く切れます。

香菜やねぎの香りがアクセントになった、飽きのこない味です。

揚げたあじを大根おろしたっぷりのたれにつけます。香味野菜ですっきりしているので、思わず箸がすすみます。

生地とあんこの相性が抜群のクッキーです。

味つけはスープの素を加えるだけ。ポイントは野菜を煮る順番と時間です。煮すぎると煮くずれるので注意。

だしを煮含ませたごぼうに肉みそをかけ、オーブントースターで焼くグラタン風の田楽です。

じっくりと煮たにんじんにご飯を加えてとろみをつけます。

春餅（チュンピン）は中国では縁起のよい食べ物とされ、春のお祝いには欠かせない一品。皮は焼きすぎないよう程よく火を通します。

米はよく炒めると、しじみのだしと野菜の甘みが一粒一粒にしみ込みます。

家にある材料だけでできるタルタルソース。えびフライなどに。