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豆苗を使って。独特の香りと粘りのある豆苗のおいしさを実感できます。

心地よい酸味が「すずな（かぶ）」を引き立てます。

煮干しだしでさっと煮るタイプ。朝食向きのさっぱりとしたみそ汁。かぶの甘みが心地よい。

新しょうがのすがすがしい香りが、さやいんげんのさわやかさを引き立てます。

パパッとできる簡単あえ物。10分くらいおくと漬物風の味わいに。

くせのない野菜を組み合わせた栄養ばっちりな野菜ジュースです。朝食にぴったりです。

シャキシャキの長芋で、後味さっぱりな酢の物。だしを加えた「加減酢」なので、酢の酸味が苦手な人にも向いています。

揚げ物の主菜には、パイナップルのさわやかな香りと甘さがぴったり。

お手軽であっさりとした控えめの味。

肉にも魚介にもあうアイデア副菜。冷たさがごちそうです。からしじょうゆキリリで召し上がれ。

すっきりとした苦みがアクセント。にがうりは生で使って、歯ごたえを楽しみます。

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

緑が鮮やかなあえ物は、献立に彩りを添えるのに重宝します。からし明太子を使ってもいいですね。

酢の物は一品あると、はし休めにもなって重宝です。

いきのよいいかを3種の刺身にして、旬の美味しさを味わいましょう。

さっとゆでたにがうりをしょうがであえた、さっぱりメニューです。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。

シンプルなゆで野菜も、かにあんでごちそう風になりますよ。春野菜のおいしさも堪能できます。