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色とりどりの「ピクルス」。食卓に野菜が足りないとき、ビールやワインのお供が欲しいとき、お弁当に彩りが欲しいときなどなど、冷蔵庫にあると重宝しますよ!

2021/06/19

完熟の梅の実が店頭に並び始め、いよいよ梅仕事の季節も本番。保存食に定評がある料理研究家、飛田和緒さんの「梅の甘いぽたぽた漬け」を紹介します♪

2021/06/13

信州在住の"保存食の達人"、横山タカ子さん。 代名詞とも言える「さしす梅干し」は、ほんのり甘くて食べやすい上、酢の効果で傷みにくく、失敗しないのが魅力です♪

2021/06/12

初心者でも気軽に挑戦できる、荻野恭子さんの「ポリ袋で漬ける梅干し」、「梅酒」、「梅ジャム」とそのアレンジも合わせて紹介します♪

2021/06/12

「らっきょう漬け」は、 手づくりするなら「今が年に一度のチャンス」!漬物名人・杵島直美さん、きじまりゅうたさんの多彩なレシピをまとめて紹介します♪

2021/06/06

「梅の実」が出回る季節になりましたね。 「梅酒」や「梅干し」づくりはちょっとハードルが高い…そんな方におすすめなのが「青梅」を使った砂糖漬けなどの保存食です♪

2021/06/05

みずみずしくてやさしい辛みが魅力の「新しょうが」が出回る季節ですね。炊き込みご飯から甘酢漬けまで、新しょうがを味わう王道レシピをまとめてみました。

2021/05/30

今年は全国的に梅雨入りが早く、ジメジメとした日が続いていますね。 今回は、買い物に出るのが億劫な時、冷凍庫にあると助かる「鶏肉の冷凍ストック」をご紹介します。

2021/05/24

初夏の短い時季にしか出回らない「実山椒」。保存食のレシピが人気の飛田和緒さんの「塩漬け」「しょうゆ漬け」と、その活用レシピをまとめて紹介します。

2021/05/22

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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介