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野菜のリゾット のレシピ一覧27

旬の野菜をたっぷり使えば、リゾットが彩り豊かでヘルシーな一品に。春はたけのこやアスパラのリゾット、夏はズッキーニ、秋はごぼう、冬は大根やねぎのゾットなど、旬の食材の風味や食感を生かせば、食卓に季節感も演出できます。

野菜のリゾットのおすすめレシピ

小林 まさみ 190kcal 20分(5工程)
グリーンアスパラガス 米 パルメザンチーズ 塩 黒こしょう オリーブ油

アスパラの味を生かすため、あえてほかの具は加えずに、シンプルな味つけにした春らしいリゾット。

2010/04/07 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全27品
白菜と鶏肉の簡単リゾット 黄柚子風味
笹島 保弘 310 kcal 15分
白菜 鶏もも肉 にんにく チキンスープ エクストラバージンオリーブ油 冷やご飯 他

このリゾットは残ったご飯であっという間につくれます。蒸し焼きにした白菜は、チーズに負けない存在感です。

2007/12/04 きょうの料理レシピ
557
えびとブロッコリのリゾット
山本 麗子 400 kcal 20分
米 えび ブロッコリ たまねぎ スープ パルメザンチーズ バター 塩 こしょう

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

2003/10/08 きょうの料理レシピ
491
たけのことしらすのリゾット
サルヴァトーレ クオモ 570 kcal 20分
新ゆでたけのこ しらす にんにく 米 パルメザンチーズ エキストラオリーブ油 他

たけのこの中心部分はシャキシャキとした歯ごたえを生かすために角切りに。

2006/04/27 きょうの料理レシピ
308
水菜の簡単リゾット
落合 務 560 kcal 10分
水菜 ご飯 スモークサーモン パルメザンチーズ 焼きのり オリーブ油 バター 他

ご飯粒大に短く切った水菜を混ぜ合わせた、楽しい食感のリゾットです。

2009/02/26 きょうの料理レシピ
292
雑穀と豆のリゾット
片岡 護 300 kcal 30分
雑穀 そら豆 グリンピース ほうれんそう グリーンアスパラガス たまねぎ 他

雑穀の食感、グリーンの野菜とミックスタイプの雑穀との色のハーモニーを楽しんで。

2005/05/30 きょうの料理レシピ
264
春キャベツとグリンピースのスープリゾット
片岡 護 340 kcal 50分
春キャベツ グリンピース ベーコン たまねぎ にんにく 白ワイン チキンスープ 他

イタリアの家庭料理をアレンジして、キャベツとグリンピースのうまみたっぷりのスープリゾットに。

2008/03/25 きょうの料理レシピ
222
ズッキーニのリゾット
有馬 邦明 410 kcal 30分
ズッキーニ たまねぎ にんにく 米 バター チキンスープ オリーブ油 他

小さく刻んだズッキーニをたっぷりと加えたリゾットです。スープを吸った柔らかな食感が、アルデンテな米の歯応えと程よくマッチします。

2012/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
190
アスパラだけのリゾット
小林 まさみ 190 kcal 20分
グリーンアスパラガス 米 パルメザンチーズ 塩 黒こしょう オリーブ油

アスパラの味を生かすため、あえてほかの具は加えずに、シンプルな味つけにした春らしいリゾット。

2010/04/07 きょうの料理レシピ
177
グリンピースのリゾット
濱崎 龍一 500 kcal 25分
グリンピース 米 たまねぎ ベーコン 白ワイン チキンスープ パルメザンチーズ 他

ベーコンのうまみと、グリンピースの甘みがよく合う、アルデンテの仕上がり。

2011/03/16 きょうの料理レシピ
177
大麦とかぼちゃのリゾット
植木 もも子 365 kcal 30分
大麦 かぼちゃ たまねぎ 白ワイン ローリエ オリーブ油 塩 こしょう

水溶性食物繊維が豊富な大麦を使ったしっとりと食べやすいリゾット。

2006/10/18 きょうの料理レシピ
174
大根とたらの親子リゾット
片岡 護 25分
大根 大根の葉 バター たら たらの白子 米粉 冷やご飯 ブイヨン 他

たらの身、白子を米粉でソテーしてリゾットに。冬に甘みを増す大根と相性抜群!

2010/01/18 スペシャルレシピ
167
ねぎと玄米のチーズリゾット
井澤 由美子 540 kcal 25分
ねぎ パルメザンチーズ 玄米ご飯 チキンスープ 生クリーム バター 塩 他

たっぷりのねぎに、溶けたチーズがマッチし、弾力ある玄米の食感がアクセントとなる一品です。ねぎの甘みととろみがたまらなくおいしい!

2012/01/09 きょうの料理レシピ
154
しらすと春野菜の雑穀リゾット
片岡 護 290 kcal 45分
釜揚げしらす 雑穀ミックス 白ワイン ねぎ パセリ 塩 バター オリーブ油 他

春野菜と雑穀ミックスのヘルシーなリゾットです。釜揚げしらすと揚げしらすの二重のおいしさが加わっておいしさも倍増です。

2009/03/10 きょうの料理レシピ
114
ミネストローネ風雑穀がゆ
牧野 直子 276 kcal 20分
鶏むね肉 たまねぎ かぶ 雑穀入りご飯 粉チーズ オリーブ油 塩 こしょう

トマト味のスープ風に仕上げた雑穀入りのおかゆ。食物繊維が豊富な雑穀で食べすぎを防ぎ、おなかスッキリ。

2010/01/18 きょうの料理レシピ
104
もやしのリゾット
門倉 多仁亜 330 kcal 40分
もやし たまねぎ にんにく 鶏レバー 米 スープ パルメザンチーズ パセリ 塩 他

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】もやしをお米といっしょにスープで煮ると、みずみずしい食感とうまみで、食べやすいリゾットに。レバーのソテーがよく合います。

2010/12/01 きょうの料理レシピ
89
にんじんと雑穀のリゾット アルデンテ
三國 清三 300 kcal 20分
にんじん 米 雑穀 にんじんのピュレ 細ねぎ 塩 こしょう オリーブ油

なめらかなにんじんのピュレが、米と雑穀にからんで、絶妙なハーモニーを奏でます。しょうゆと白みそが隠し味に!

2009/10/22 きょうの料理レシピ
88
ふきのとうのリゾット
濱崎 龍一 490 kcal 40分
米 たまねぎ 白ワイン だし イタリアンパセリ パルメザンチーズ 他

ふきのとうに合うように、米はあさり汁とだしで煮上げます。便利なふきのとうペーストをつかった一品です。

2006/03/09 きょうの料理レシピ
70
青豆のリゾット
塩田 ノア 410 kcal 15分
ご飯 グリンピース たまねぎ ベーコン 白ワイン 固形スープの素 他

2003/05/13 きょうの料理レシピ
61
野菜ときのこ 雑炊風リゾット
片岡 護 413 kcal
バター たまねぎ とり肉 ほうれんそう グリーンアスパラガス エリンギ 他

炭水化物を上手にとれる低エネルギー料理。 NHK「きょうの健康:食で健康 ダイエットするなら炭水化物!」で放送

2012/05/17 健康レシピ
50
ごぼうとこんにゃくのリゾット
新屋 信幸 240 kcal 50分
ごぼう こんにゃく 冷やご飯 粉チーズ 酢 塩

「ごぼうだし」で、冷やご飯を煮るリゾット。白菜のコンポートや小豆の赤ワイン煮を添えても。

2007/10/22 きょうの料理レシピ
46

NHK「きょうの料理」
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