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大根 のレシピ一覧543

まるごと1本、すべてを食べることができる大根。煮ても炒めても生のままでも美味しくいただける、いろいろな調理方法が楽しめる根菜です。おろしにするとピリリと辛く、じっくり火を通すと甘くなる。生で食べるときと、加熱したときの味の違いも魅力的です。ぶり大根、ふろふき大根、おろし煮など人気の和食はもちろん、だいこんを使ったピクルスや生ハム巻き、だいこんのフライなどアッと驚く調理方法も紹介します。だいこんの葉や皮を活用した使い切りレシピも。

大根のおすすめレシピ

大根と豚肉のべっこう煮
栗原 はるみ 630kcal 170分
大根 豚バラ肉 練りがらし しょうゆ

ツヤツヤのべっこう色に煮上げた大根と豚バラ肉の煮物は、煮ている間は手がかからないのでぜひ気軽につくってほしい一品。調味料も同割なのでつくりやすいです。

2016/11/10 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全543品
大根とえびの春巻
栗原 はるみ 140 kcal 25分

カリッとした皮とシャキシャキとした大根が驚くほどよく合います。わが家のメニューのなかでも、特にリクエストが多い一品です。

2022/01/07 きょうの料理レシピ
691
ゴロゴロ大根のふろふき 柚子みそがけ
藤野 嘉子 170 kcal 20分

定番のふろふき大根も一口大に切ると煮る時間が短縮できます。電子レンジで手軽につくれる柚子(ゆず)みそをかけて風味のよい一品に。

2022/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
14
フライド大根
藤野 嘉子 150 kcal 20分

油で揚げた大根は、持ち味の甘みが際立ち、ジューシーでなめらかな口当たり。削り節の香ばしさも魅力です。おつまみにもピッタリ。

2022/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
32
大根と豚バラのはさみ鍋
藤野 嘉子 470 kcal 20分

大根で豚肉をはさみ、土鍋にきっちりと詰めて煮るだけ。しんなりとした大根に豚バラのうまみがしみ込みます。お餅も入れて、トロリとした口当たりを楽しみましょう。

2022/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
68
紅白なます2種

さっぱりとした紅白なますは、おせちに欠かせない名脇役。多めにつくって、食べるときにりんごや柚子(ゆず)でアレンジすると楽しい!

2021/12/22 きょうの料理レシピ
25
ミモレット大根
大原 千鶴 140 kcal 5分

ミモレットチーズを「からすみ」に見立てた、オツな一品。大根には焼き目をつけて、ハレの日のたたずまいに。

2021/12/10 きょうの料理レシピ
8
大根と豚ひき肉のスープ
小林 まさみ 130 kcal 10分

豚ひき肉からうまみが出るのでだしいらず。スピーディーにつくれるスープです。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
21
大根のちりめんじゃこあえ
小林 まさみ 70 kcal 20分

シャキシャキの大根と、カリカリのちりめんじゃこの食感を楽しんで。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
23
大根の和風カルパッチョ風
小林 まさみ 70 kcal 20分

薄くスライスした大根が、目にも鮮やかな前菜に!梅の酸味と塩けがアクセントです。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
22
大根めし
小林 まさみ 310 kcal 10分

みずみずしい大根を炊き込んだご飯。葉をあとから混ぜることで、色鮮やかに仕上がり、シャキシャキ感も楽しめます。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
7
大根と豚の重ね煮 柚子こしょう風味
小林 まさみ 400 kcal 30分

薄くスライスした大根にだしがしみ込み、クタッと柔らかに。たっぷりつくって、鍋ごと食卓に出したい一品です。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
60
大根肉巻きステーキ
小林 まさみ 350 kcal 30分

長方形に切った大根に豚肉を巻きつけて、ボリューム満点に。大根は下ゆでしてあるので、みずみずしくジューシーです。本格的なソースも相まって、まるでステーキみたい!

2021/11/30 きょうの料理レシピ
13
大根の和風カレー炒め煮
小林 まさみ 180 kcal 40分

子どもから大人まで大好きなカレー味の煮物は、「おそば屋さんのカレー」をイメージしました。コトコト煮込んで柔らかくなった大根に、カレーの味がよくしみています。

2021/11/30 きょうの料理レシピ
379
大根の赤じそマヨネーズあえ
脇 雅世 90 kcal 10分

スライサーで輪切りにしてからせん切りにすると、口当たりがいつもと違う!お弁当の彩りにもおすすめです。

2021/11/29 きょうの料理レシピ
5
スティック大根フライ
脇 雅世 120 kcal 15分

つまみやすい棒状に切り、フライにして楽しみます。表面の衣はカリッと香ばしく、大根はみずみずしくてジューシー!

2021/11/29 きょうの料理レシピ
73
大根とミートボールのトマト煮
脇 雅世 320 kcal 35分

大根はごちそう感のある洋風煮込みにもぴったり。厚めに切ってミートボールとトマト、ダブルのうまみをじわじわとしみ込ませます。

2021/11/29 きょうの料理レシピ
11
大根と鶏の炊き込みご飯
脇 雅世 370 kcal 15分

大根はコロコロに切って存在感アップ。ほんのり香るカレー粉が大根の風味を引き立てます。

2021/11/29 きょうの料理レシピ
13
ピラピラ大根とぶりの塩煮
脇 雅世 250 kcal 25分

透けるくらい薄い大根に、あっさり塩味の昆布だしを含ませて。かんきつの酸味を添えるといくらでも食べられます。

2021/11/29 きょうの料理レシピ
12
大根と豚バラの照り煮
脇 雅世 380 kcal 20分

乱切りの大根と豚バラをツヤ照りの甘辛じょうゆ味に。大根のみずみずしさをキープしつつ、豚肉のうまみとコクをじんわりとしみ込ませます。

2021/11/29 きょうの料理レシピ
691
ふろふき大根 ゆずみそがけ
大原 千鶴 100 kcal 80分

丁寧な下ごしらえが、大根本来の甘みを引き出します。しみしみの大根に柚子(ゆず)の香りを添えた、晩秋のごちそうです。

2021/11/05 きょうの料理レシピ
246
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