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いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

1匹だけ残った干物は、酢の物にすればちょうど4人分。わかめも戻して冷凍しておくと便利です。

日本茶の葉を使ってピーマンをいぶしました。ピーマンのほろ苦さとスモークの香りが絶妙です。

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

とれたてを漁船の上で調理した、房総の郷土料理がオリジナルで、皿までなめたくなるほどうまいという意からこの名があるそうです。

あさりとドライトマトから出るおいしいだしがそのままスープに。

日本酒によく合う一品です。

暑い季節にぴったりのさわやかさ。

生ハムの塩けが野菜に程よくマッチ。

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

あっさりしたチンゲンサイとにんじんを合わせて、たっぷりいただきます。

帆立て貝は味出し程度なので、安いものでOKです。

だしの力を借りないで、素材そのものの奥深い味を堪能してください。野菜はお手軽に電子レンジにかけて素材の味を楽しみましょう。

たっぷりの刻みねぎとオレンジで、塩分控えめながら薄味を感じさせないドレッシングに仕上げました。

薄味でしょうがをきかせた煮びたしです。もう一品欲しいというときに重宝しますよ。

酸味と辛みがきいた、さっぱりおいしいスープです。

体を温め、凝りをほぐしてくれるほんのり甘い杏仁風味のくず湯です。