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ウスターソースにピリッとしたマスタードで味付けをした一品です。どこか懐かしい味ですよ。

さんまフレークをアツアツご飯に混ぜるだけ。切りごまを加えて香ばしく。

香りをきかせて少し甘辛く仕上げた、つくだ煮風。

コクのある甘酸っぱさが食欲をかきたて、ご飯との相性もばっちりです。かたくり粉でうまみを閉じ込めることがポイントです。

あつあつスープに冷たい豆腐ゼリーを入れて。見た目も食感も楽しめる一品です。

冬が旬の水菜。サラダにぴったりのシャキシャキした歯ごたえやほのかな苦味があります。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

歯ごたえのよいきくらげと一緒に。黒豆もいいけど、こちらも新しい定番にいかが？

子までおいしく煮るこつは、たっぷりの煮汁でゆっくり煮ること。実は白く、ふんわりと仕上げて煮汁に浸すようにしていただきましょう。

食卓でなべのように食べるブイヤベース風スープ。カレー風味は魚介の臭み消しにも役立ちます。

カスタードクリームにマンゴーピュレを加えれば、新しい味のクリームに。果物も飾ってトライフルにしましょう。

かぼちゃの自然な甘さがたまらないデザート。

豆の素朴な味と、ハニードレッシングの甘酸っぱさが絶妙です。

くせがなく、歯ごたえもよいエリンギは、こってりした煮込みにあいます。手で裂くと味がなじみやすくなりますよ。

ねぎソースを使ってねぎ風味の牛肉のたたきをつくり、それをおすしにしていただきます。

ゆでたキャベツの甘味とアンチョビの塩けが絶妙なパスタです。

ほろ苦みのあるハーブを、すだち風味の韓国のたれであえてご飯にのせたビビンバです。ハーブの香りがふんわりと香る繊細な一品ですよ。

懐石料理のさくらますの木の芽焼きからの発想ですが、身近な素材のさけでもじゅうぶん。

減塩のポイントは、ごぼうの香りとだしのうまみ。うすめの味つけでも物足りなさを感じさせません。