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好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜です。「実山椒の酒かす漬け」をつくっておけば簡単に。

あさりを「うまみ酢」で蒸し煮にすると、酒蒸しよりもさっぱりとした味わいに。お吸い物のように汁までゴクゴク飲み干せます。

ハレの日に欠かせないいくらは、のりで包んで軍艦巻きに。クリームチーズを使えば、すし飯より手軽で、よりお酒がすすみます。

旬の野菜や冷蔵庫にある食材など、肉ダネの組み合わせは自由自在！ワインによく合う水ギョーザです。

旬の野菜や冷蔵庫にある食材など、肉ダネの組み合わせは自由自在！何コでも食べられそうなあっさり味の水ギョーザです。

白菜をたっぷり使う王道の味。あれば魚醤（ぎょしょう）を使うとうまみがアップして、しょうゆや酢をつけなくてもおいしい！しょうがは、刻んだ青じそやミントの葉、赤じそふりかけなどにかえても楽しめます。

「まぐろの漬けっぱなし」を使えば、ご飯なしでもおいしい、ヘルシーな手巻きに。

生のピーマンの香りやうまみを楽しみましょう。

材料をすべて混ぜ合わせるだけ。酢じょうゆベースのさっぱり味。

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみに最高です。いわしの骨でもOK。

甘酸っぱさとシャキシャキの食感が、箸休めにぴったりです。簡単にできてお弁当に大活躍！

食べやすく切った野菜にみそをからめておくだけ。生で食べられる季節の野菜でいつでも楽しめます。

豚肉があふれ出すジューシーなシューマイ。1人で何コでも食べられるおいしさです。

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

ミニトマトの甘みを、さっぱりとしたヨーグルトドレッシングが引き立てます。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。シャキシャキ食感とごまの風味で食べ飽きないおかずです。

レタスやキャベツ、ブロッコリー、白菜などでも。応用力は抜群です。

味出しのキムチとまろやか卵が好相性。

だしが引き立つように、具はわかめだけの潔さ。ふるふるなめらかな口当たり、ふうわりと漂うだしをお楽しみください。

わさび酢みそで酒の肴（さかな）を。いかをゆでだこにかえてもおいいしい。