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はまぐりをふうみ豊かな香りパン粉で焼き上げます。ひな祭りのお膳にいかがですか。

湯豆腐のかつおじょうゆとだしをおいしく再活用しましょう！手軽で本格的な一品になります。

キャベツの甘みと歯ごたえがたまらない一品です。シャキシャキ感が大事なので、煮すぎに注意です。

文化や学問の栄えに通ずる「巻き物」は、おせちの中でも尊ばれる一品です。手づくりしてよかったと、必ず思えるレシピです。

柔らかいしいたけとクリームチーズにのりの食感がアクセントです。ビールとの相性もばっちり。

旬の素材と取り合わせて、さっぱりあえ物です。

なめこのとろみでのどごしよく、トマトの酸味であと味すっきり。

うなぎによく合う酢の物。なすは電子レンジで蒸すので手軽です。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

ほろ苦さが春の到来を告げる菜の花を、おひたしにしていただきます。一度にたくさん入れないことと、沸騰した湯に入れることがポイントです。

「オランダ煮」とは煮る前に油を使うことをいいます。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引きたたせます。

白いご飯の上に少しのせれば、ご飯のお供にぴったり。お茶漬けや豆腐の上にのせていただくのも◎

赤梅酢をつかった美しい色と香りのあえものです。

ふきは最後に汁に入れ、サッと火を通しふきの香りと歯ごたえを生かしましょう。油揚げとかたくり粉のとろみで、コクのある汁にしました。

甘酸っぱい大根がさっぱり、キリリとして元気がでる一品です。ラディッシュのピンクの色が溶け出した漬け汁がきれいですよ。

しじみと赤だしみそは定番の組み合わせ。

真っ黒になるほど焼いたねぎの中は、甘みがぐっと増します。

さわやかな風味のスープです。あさりは鉄分を補い、コレステロールの排出を助けます。

桜えびの香りが食欲をそそる、色鮮やかな炒め物です。

シャキッとしたレタスととろとろのオクラ。意外な組み合わせがおいしい一品です。