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なめこのとろみでのどごしよく、トマトの酸味であと味すっきり。

うなぎによく合う酢の物。なすは電子レンジで蒸すので手軽です。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

ほろ苦さが春の到来を告げる菜の花を、おひたしにしていただきます。一度にたくさん入れないことと、沸騰した湯に入れることがポイントです。

「オランダ煮」とは煮る前に油を使うことをいいます。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引きたたせます。

白いご飯の上に少しのせれば、ご飯のお供にぴったり。お茶漬けや豆腐の上にのせていただくのも◎

ふきは最後に汁に入れ、サッと火を通しふきの香りと歯ごたえを生かしましょう。油揚げとかたくり粉のとろみで、コクのある汁にしました。

しじみと赤だしみそは定番の組み合わせ。

シャキッとしたレタスととろとろのオクラ。意外な組み合わせがおいしい一品です。

なかなか使い切れない白菜を、シンプルな小鉢に。食卓にあるとうれしい一品です。

わかめはカットわかめでもOK。

魚料理のつけ合わせなどにぴったりな定番のバター蒸し煮です。

料理ばさみできゅうりを切ると、味のしみ込みがよくなります。

あさりと大根おろしのしっとりとした食感がたまらないおいしさです。レモン酢のほのかな酸味がポイント。

卵の衣をまとった菜の花がぽっかりと浮かぶ可愛らしいお椀です。やさしい味わいで春らしい一品です。

カリウムたっぷりのにらと大根の皮を使ったさっぱりとしたナムルをどうぞ。

つるりとのどごしのよい汁物です。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当のおかずにいかがですか。

蒸し焼きにすることで、アスパラガスのうまみ成分がギュッと凝縮。塩を減らしてもおいしくいただけます。

牛乳を加えてマイルドに食べやすく。フルーツ缶と野菜ジュースでつくる、さっぱり味のデザートです。