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パパイヤではなく、手に入りやすいにんじんを使ったソムタムです。レモン汁やナンプラーはお好みで調整してください。

トマト＆フルーツが奏でるオーケストラのような味わいです。たくさんのフルーツが入ってたまらないおいしさです。

せいろを開けた瞬間にアジアンな香りがする一品です。セロリも魚介のうまみを吸っておいしいですよ。

いかは煮すぎず、火をサッと通すだけに。斜めに格子状にいかの表面に切り目を入れることで、削り節がよくからみます。酒のつまみにもぴったりの一品ですよ。

パサつきがちな鶏ささ身に粉をはたいて火を通すと格段に口当たりなめらかになりますよ。ノンオイル仕上げで脂質もカット。

カルシウム豊富な切り干しを意外な使い方でアレンジしてみましょう。よく冷やして食べてください。

昆布、干ししいたけという日本古来の海幸、山幸の力を加えて、まさに滋養豊か。鶏の臭みも消し去ってくれます。

常備菜の定番。甘辛味が、お酒やお弁当のよい相棒になってくれます。

野菜は香ばしく焼き、ゆでた牛肉とあえます。コクがあり、複雑なソースの味わいで、ピーマンの味が引き立ちます。

マンゴーの甘酸っぱく、濃厚な香りをとじこめた香港生まれのデザート。手づくりのなめらかさとコクはまた格別。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

ミントを加えたさわやかな口当たりのスープです。

オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。

沢は「たくさん」の意味。具だくさんのお椀は、香りのよいひきたてのこしょうで仕上げます。

お弁当のもう一品にぴったりな一品です。みそマヨで食べごたえもアップ！入れる野菜はアスパラガスでも美味ですよ。

しっかりプルンとした茶碗蒸しに、スープのあんをかけて。電子レンジを使ってできる茶碗蒸し。

覚えておくと使えるイタリアンの前菜。スプラウトは紫キャベツ、ホワイトセロリなど、なければ貝割れ菜でも。

米からコトコト炊くことで、水分をたっぷり含んだおかゆが完成。食欲のない朝にも。

仕上げにねぎ油をかけると、ぐんと風味が際立ちます。クレソンや香菜もおすすめ。