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冷凍することでごぼうの組織がこわれ、たたかなくても柔らかい食感に。

ほんのり甘く味つけして冷凍しておきます。自然解凍後はひと手間かけて茶きんにすると取り分けやすく、見た目も愛らしいですよ。

素材ごとのていねいな下ごしらえ、その積み重ねでいつものいり鶏とはひと味もふた味も違う煮上がりに。

コロンと愛らしい茶きん絞りに仕立てました。錦卵のような裏ごしも不要な手軽さです。

たいのアラ炊きが洋風料理のコロッケに変身。ポテトにやさしいコクと風味を添えます。

カレー鍋をフォンデュ風に。カレーは手軽なルーにスパイスを加えて香り高く仕上げます。具はソーセージやフランスパン、ミニトマト、ゆで野菜もおすすめ。

薄切り肉からたたいてつくる「豚肉の大だんご」は、角切りたけのこが食感のアクセントに。オイスターソースで味をつけて、中国風の鍋に仕上げます。

鍋のシメにはショートパスタとチーズを入れて、鍋ごとオーブンに。子どもたちに大人気間違いなし。

とろみのある中国風のスープは、鶏のうまみと白菜の甘みがたっぷりです。

アーモンドや身近なスパイスをたっぷりと使ってつくるのがドイツの焼きりんごです。

ほんのり甘くて香ばしく、生とは違うおいしさを発見できます。

「リュスティック」は、田舎風のフランスパン。こねないので小麦の風味が十分に味わえるのも特徴です。

栄養たっぷり、まろやかなコクのみそ卵をおかゆにのせると、とろけるおいしさです。

さつまいもを加えたやさしい味のおかゆです。程よい満腹感がうれしい。

揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。

野菜の水分とトマトジュースだけで煮込むので、あっさりしつつも奥深い味になります。

さんまでポテトサラダを巻き、花びらの形に整えてオーブンで焼きます。ボリュームがあるのが嬉しい一品。

トマトやセロリなど、野菜のうまみたっぷりの一品。ピュレの状態で冷凍してもOKです。

いかとじゃがいもをトマトで煮込んだ、「イタリア風いかじゃが」です。

具はゆで鶏。ゆでた鶏のスープでたれをのばし、コクを出しました。