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ポトフと同じ材料ですが、こちらはこま切れ肉を使うので、短時間でできます。粗くつぶした黒こしょうをたっぷりきかせてどうぞ。

そら豆をぜいたくに使った一口サイズのコロッケです。冷めてもおいしいからお弁当にも。

「ピザ職人風」を意味するピッツァイオーラ。トマトソースと素材を重ねると、あっという間にごちそうに！

豚肉のうまみをストレートに味わえる、シンプルなグリル焼きで。

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

程よい刺激が食欲をそそる、わさびのドレッシングです。

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢！コンテスト」で紹介されたレシピです。

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。

スッとソースをかけるだけで、レストランのような一皿に。炒めたえびの香ばしさを存分に味わえます。

これは“だし”のおいしさが決め手。汁椀などに取り分けて、野菜といっしょにだしも最後の一滴まで味わいます。

オッキオ・ディ・ブーエ（牛の目）と呼ぶ目玉焼きの黄身をくずし、アスパラガスやベーコンをつけて、召し上がれ。

ゆでた大根とかきをサッといため合わせ、オイスター風味でコクをつけます。

冷凍ストックおかずとしてつくりおき！好きなものをくるむだけで、ちょっと手の込んだ一品に！お弁当にも大活躍！

梅の有効成分がたっぷり浸出した梅酒は夏バテ予防にもぴったりの健康酒。

「秘伝だし」を使った魚の煮つけ。強火で短時間のうちに炊き上げて、だしのきいた多めの煮汁に身を浸しながらいただきます。

香草オイルをあえるだけの簡単パスタ。ゴルゴンゾーラチーズを隠し味に使い、まろやかなコクをだします。

味の決め手はポン酢しょうゆ。赤ワインと合わせてちょっと甘みをつけたら、あきれちゃうほどウマい。

いかをさばき、ワタは塩漬けにして冷凍保存しておけば、長く日もちし、用途にあわせて使い分けられます。

ごま油でつくるマヨネーズは香り高く、和食の献立とよく調和します。