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きんかんソースで肉がふっくら柔らかに。春菊にきんかんドレッシングをかけても。

大根は下漬けして水けを抜くと梅風味が引き立ち、シャキシャキに。

切り干し大根は火を通さず、キャベツと一緒にパリパリ、さっぱり。

ハレの日に欠かせないいくらは、のりで包んで軍艦巻きに。クリームチーズを使えば、すし飯より手軽で、よりお酒がすすみます。

広東風の揚げ物にはカレー粉がよく使われます。香りよく揚げれば食欲全開、ご飯にビールにぴったりの主菜の完成です。

こんがり焼いた厚揚げに風味豊かな豚みそをかけた手軽な一品。豚みそはご飯や麺にのせたり、サラダにトッピングしても。

余ったトマトを1コからストックできる、自家製もずく酢。お酢のかわりにレモン汁を使った、夏らしく爽やかなつくりおきです。

こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。

甘い帆立てとシャキシャキきゅうりが爽やかな一皿です。レンチンで手間いらずな黄身酢もぜひ。

にんにくとごま油に梅じょうゆを合わせて、パンチのきいた中華風のたれに。

サッと揚げたなすとピーマンに山椒（さんしょう）みそをからめて。山椒がアクセントになり、あと一品の副菜に役立ちます。

にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩をまぶすと程よくしんなり。さっぱりとしたヨーグルト味がにんじんのやさしい風味によく合います。

こってり肉おかずも、春ならではの爽やかな主菜に！

堅い根元はすりおろしてお焼きにすると絶品。香ばしい風味と甘さ、もっちり食感に驚きます。

りんごの甘酸っぱさがうれしい！漬物初心者にもおすすめです。

冷凍かぼちゃで和風の煮物もお手軽に。お弁当にもおすすめ！

ホクホクのじゃがいもに柔らかく煮た牛肉が絶妙にからんだ炊き合わせ。豆板醤をのせてピリ辛風味にすれば、ご飯のおかずにピッタリです。

柔らかな白菜の内葉は、フレッシュサラダにもおすすめ。りんごとくるみとの食感の妙を楽しんで。

2種のみその深いコクとさんしょうのスッキリした辛みが上品。

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。