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さっぱりした南蛮漬けは蒸し暑くなる梅雨どきにぴったり。切り身魚を揚げ焼きにするので、南蛮漬けのハードルがかなり下がります。南蛮酢には市販のもずくを活用。トロッとして味がからみやすくなり、食べごたえも出ます。

絶対失敗したくないなら、二度揚げが必須です。一度揚げてから休ませている間にアボカドを揚げれば効率的。鶏肉はカリッ、アボカドはねっとり、これほど好対照な組み合わせはありません！

そうめんのおかずや朝ごはんに。ご飯にのせて甘酢をかければちらしずし風になります。

らっきょうの酸味と食感がいいアクセント。らっきょうタルタルはあじフライやチキンカツにもよく合います。

カリカリの食感を残して甘さ控えめに。薄切りにするときは心を込めて。

本田さんのお父さんの大好物で、堅め＆甘さをぐんと控えめにつくるのが本田家の味。少量ずつで何度もつくります。

ちょっと堅めのようかん風につくるのが本田さんの好み。青梅酢シロップでつくってもおいしいです。

本田さんの家ではおにぎりの具の定番！友人たちの間でも隠れファンが多い逸品です。

赤じその爽やかな風味がギュッと詰まって、炭酸水で割って㆒口飲めば気分爽快！「これがないと夏が越せない！」というくらい本田さんの家族にも人気です。

ヨーグルトにのせたり、パンに塗ったり。紅茶に入れて飲んだり、バターケーキに焼き込んだりするのが本田さん流！

りんご酢の甘酸っぱさが夏にぴったり！毎年あっという間になくなるそうです。

梅干しの種は、魚のくさみ消しに活用できます。酸っぱすぎず、程よい酸味と香りが楽しめますよ。そうめんと合わせて初夏の食卓に。

赤梅酢は料理に使うと、おいしさアップ！わかめの食感、たまねぎの甘さ、ツナのうまみが絶妙で、新しいおいしさに出合えます。

冷たい汁ごとシャボシャボッといただきます。本田さんはところてんを加えるのが好きだそう。

えのきだけとオクラのとろみにまろやかな白みそが好相性！

みょうがと梅のキリッとした風味に体が喜びます。

梅ガーリックのガツンとしたうまみでご飯がどんどんすすむ、スタミナおかず。

しっとりジューシーな鶏肉で梅干しをクルッと包んで。お弁当のおかずにも役立ちます。

薬味たっぷりで爽やか。ご飯のかわりに冷ややっこにのせてサラダみたいに食べても◎。

食欲のない日でも梅肉をほぐしつつ、さっぱりサラサラと食べられて、ひんやり癒やされます。