きょうの料理レシピ
とろろきのこ汁
トロッとした口当たりと香りのよさで箸がすすみます。藤井さんおすすめの、食物繊維が豊富なもち麦ご飯とも相性抜群。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／140 kcal
＊1人分（ご飯は計算外。）
塩分／1.1 g
＊1人分（ご飯は計算外。）
調理時間
／15分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(2人分)
- ・長芋 200g
- ・まいたけ 1/2パック（100g）
- ・だし カップ3/4
- ・納豆 60g
- ・細ねぎ （小口切り） 2本分
- ・好みのご飯 300g
- ＊もち麦ご飯など。
- ・みそ
つくり方
1
まいたけは小房に分ける。
2
鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、まいたけを加えて弱火にする。しんなりするまで煮たら火を止め、みそ大さじ1～1+1/2を溶き入れる。粗熱を取り、まいたけを取り出す。
3
長芋は皮をむいてすりおろす。2の煮汁を少しずつ加えながらすり混ぜ、まいたけを戻し入れて全体を混ぜる。器に盛り、納豆をのせて細ねぎを散らし、ご飯を添える。
! ポイント
長芋の粘りを残すため、煮汁は粗熱を取ってから加える。少しずつ加えると長芋となじみやすい。
きょうの料理レシピ
2025/09/29
きのこ・れんこん・いもでキ・レ・イに！
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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