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鶏手羽肉のだしをベースにした、口当たりのよいスープです。とろみがついているので冷めにくくアツアツです。

さっぱり味の漬物をすし飯に混ぜ、淡い色に煮た油揚げに詰めます。

野菜ときのこは干すことで水分がとんで身がしまり、凝縮したうまみとしっかりした歯ごたえが楽しめますよ。

アクの強いなすも、もんですぐなら鮮やかな色も楽しめます。

まとめづくりした鶏ももチャーシューを使うから、あんは薄味でOK。

しっかり味をつけて常備菜に。

栄養満点でマイルドな口当たりです。

カリッと焼いた薄切りパンを、イタリアではクロスティーニといいます。

基本の合わせじょうゆに香りをプラス。

白ワインに合う、おもてなしにも向く一品です。

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮したラタトゥイユに、ラムを入れアレンジした一品。

ミキサーでご飯を半分ぐらいつぶす！簡単おかゆ。

栄養たっぷりのにらを豚肉で巻いた簡単とんかつです。アツアツをいただきましょう！

にんじんの甘みがやさしい。ミキサーを使えば、あっという間に出来上がりですよ。

豆腐を加えて、ご飯を減らしてカロリーダウン！ダイエット中でもおなか満足な一品です。

赤ワインと黒こしょうを使ったきれいな色のピクルスです。ちょっとエキゾチックな味がクセになりますよ。

脂肪の少ないほほ肉を使うと、具もスープもあっさりした味に仕上がります。

皮がピンとはったピカピカのゆでいんげん豆。その秘密は「時間」にあり！一晩ゆっくりと塩水に浸すことで、皮が破れにくくなります。まとめてゆでて冷凍しておくと重宝します。

ワタリガニを殻ごと炒めてつくる卵炒めを、かにかまでお手軽に。辛さは控えめ、トロトロの卵とともに、うまみがからんだ野菜をどうぞ。

冷蔵でも冷凍でもストックしやすく、多彩な料理に活用できるトマトソースは“はじめての手仕事”にうってつけ。少し食感を残した“食べるソース”は味も栄養も太鼓判です。