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マスタードとはちみつのマイルドなソースを蒸し鶏と合わせて。

パンをタルト生地のケースに見立て、いちごとアーモンドクリームを入れて焼き上げます。

梅干しの酸味で、後味さっぱりです。きゅうりのカリカリもアクセントに。

スープでなくても、水だけでおいしくできるリゾット。コクだしのチーズはたっぷりと。

パパッと炒めるだけで完成のスピード炒め。ツナのコクで野菜のおいしさがグンと底上げされます。彩りのよさも必見！

いりつけるときにパチパチと音がすることからこの名がつけられました。箸休めにもうれしい一品。

厚削りでとっただしが、すっきりふくよかなうまみを生みます。甘みは加えず、京風の“だし”そのものを楽しみます。

香ばしいぬかの香りと胚芽が残る「五分づき米」をつぶし、半づきにしてからにぎると、甘めのみそによく合うモチモチの食感に。表面にまぶしたごまが焦げたところも、おいしそうな表情になります。

黒豆は乾燥のまま蒸して、味を含ませながら戻します。甘さ控えめの、すっきり味に仕上げます。

味の決め手は梅干し、それをサポートするのがゴロリと入ったにんにく。おもてなしにもおすすめです。

クッキングコンテスト2009　決勝進出レシピ。　

えのきだけでつくる自家製のなめたけ。実ざんしょうの香りで風味よく仕上げます。

ドライいちじくなら、時期を問わずいつでもつくれ、生いちじくとはまた違った食感と味わいが楽しめます。

酸味とさわやかな香りが食欲をそそる、梅の季節にぴったりの元気が出る料理。

北陸・金沢の郷土料理です。本来は真がも肉とすだれ麸を使いますが、合がもと焼き豆腐でつくりやすくしました。

「京の精進 一汁一菜」ほんのり桜色に染まった小豆ご飯。赤飯とはひと味違って、香りがよくさっぱりとした食感です。

バナナマフィンにプラスアルファでブルーベリー味の変化を楽しんで

おろししょうがが入ったたれと、せん切りしょうがのダブル使いで、まさに「ハイパー」なしょうが焼きのでき上がり！たまねぎの甘さとも好相性です。