鶏もも肉 煮 の レシピ一覧291品

材料を極限までそぎ落とした、本気のチキンカレー。スパイスの香りを存分に楽しめます。

「父の好物で、おばあちゃんがよくつくってくれた味です」井澤さんの思い出の蒸し煮を「八八梅干し」で食べやすくアレンジ。鶏のうまみとねぎの甘みがからみ、蒸し汁まで余さず食べられます。

治部煮は鶏肉をだしでトロッと煮る伝統的な料理。季節の出合いもののわかめとえんどう豆を加えて、3つの食材の組み合わせの妙を楽しみます。

大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込み。表面をサッと焼いてから煮た鶏肉は柔らかくてジューシーです。

春にんじんを鶏肉とシンプルに煮てたっぷりと味わいます。にんじんは乱切りにすると、火が通りやすく、食べごたえがあります。

余計な味をつけず、肉のうまみと塩だけでごぼうのおいしさをくっきり際立たせます。粒の黒こしょうを加えると、香りよく仕上がります。

旬のねぎの甘さが際立つ和のおかずに、オイスターソースのうまみがだしがわりに。きのことねぎの風味がしみ出た煮汁を鶏肉にコトコト煮からめます。

白菜の水分と塩だけで煮るシンプルなレシピなのに、深い味わい！仕上げにオリーブ油と黒こしょうをふると味のアクセントになります。

「鶏肉と野菜を炒めて、コトコト煮る」という、おなじみの手順を一変！湯通しをした野菜を炒めずに煮て、仕上げに鶏肉を加える筑前煮は、素材本来のおいしさを存分に楽しめ、澄んだ味が光ります。

コックリまろやかな煮汁が大根にジュワッとしみた絶品煮物。煮るほどに黒酢の酸味がとんでまろやかに、鶏肉はホロホロに。多めにつくりおきして、弁当のおかずにしても。

白いシチューのようなクリーム煮ですが、隠し味にしょうゆを加えてご飯によく合う味わいに仕立てます。具材の豊かな風味がクリームソースにギュッと詰まっています。

こんがり焼いた鶏肉を甘辛のみぞれ煮に。ホロッとした口当たりとジューシーさで、おかわり必至のおいしさです！

小麦粉を炒めてホワイトソースをつくるのは大変ですが、この方法ならとっても簡単。ささ身スープがベースのまろやかなクリームソースは、白いご飯にもぴったりです。

トマトソースのストックがあれば、チキンのトマト煮が手軽に完成！鶏肉の下味以外は味つけ不要なのに、本格イタリアンみたいな仕上がりです。

フランスでは国民食といってもいいほどポピュラーな一品。カリッと香ばしく焼いたジューシーな鶏肉をビネガーとトマトのうまみたっぷりの煮汁で仕上げます。

大きく切った春キャベツに鶏肉のうまみがじんわりとしみ込みます。トマトは最後に加えてサッと煮て、フレッシュなおいしさをプラス。

黒酢たっぷりの煮汁でじっくり煮るので、肉は柔らか。酸味はまろやかになり、深いうまみが生まれます。

骨付き肉の表面をこんがりと焼き上げてから、芳醇（ほうじゅん）な赤ワインでじっくり煮て仕上げます。赤ワインは手ごろなもので十分ですが、色が濃くタンニンが強めのものを選んで。隠し味に甘い白みそを加え、家庭でおいしくつくれるようにアレンジしたレシピです。

赤ワインで煮込むことで、肉は柔らかくなり、骨付き肉ならではのうまみがギュッと凝縮。赤ワインは安価なものでOKです。

煮汁がからんだ“おろし”といちょう形、ダブル使いの大根は食感の違いを楽しんで。仕上げにふる生の細ねぎは、煮物のよいアクセントになります。