魚 の レシピ一覧727品

フライパンに器ごと入れ、水をはって蒸し上げます。とろろをのせて、汁を入れるので、さけはしっとり。とろろに汁をからめていただきます。

フライパンでつくれるお手軽蒸し物です。淡泊な白身魚に「塩きのこ」のうまみとコクがよく合います。

アルミ箔（はく）に包んで蒸すと、魚はふっくら。ごま油の香りも際立ちます。

冷たくしたオクラとアツアツのパスタはオクラの風味を引き立て、かつおの香りも強く感じさせます。卵の黄身で全体をあえて。

オレンジソースのフルーティな香りは、魚のソテーによく合います。

たいと名がつきますが、たいとは別種。でもお味は負けません。旬のふっくら・うまみたっぷりの身をサッと煮にしてお楽しみください。

淡白なめかじきとエキゾチックなカレーがぴったり。買いやすく、扱いやすい切り身のめかじきは、肉に負けない満足感です。

生の魚をパイで包んで焼くだけ。オレンジの皮を加えると、さわやかな風味が楽しめます。

煮くずれしやすいたいも、ごく弱火でゆでればふっくら！しょうがとねぎの風味でご飯がすすみます。

魚は身の柔らかい白身を使ってください。オーブンを使わないので意外に簡単です。

「漁師さんに教えてもらった、なめろうです」と井澤さん。ピーマンで魚のくせが抑えられるから不思議。いわしでもおいしくつくれます。

ヨーグルトソースでさっぱりといただきます。たいやたらでつくってもおいしい。

NHK「名医にQ：必ず続く！糖尿病対策　１食で６００ｋcalのヘルシー料理」で放送

くせのない白身魚は甘酢あんと相性抜群！揚げずに焼くので、手軽にできます。

刺身をサルサソースでササッとあえて簡単おかずに。

アラと豚バラがいい味を出して、これぞ「うま辛」。

香辛料やカレー味で魚のアラの臭みを解消し、トマトの水煮でマイルドな味に仕上げます。

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

旬のあじはぜひたたいて刺身で食べたいもの。薬味にピーマンを加えるのが柳原流です。

【好き嫌いよサヨウナラ】青背の魚はコーンスターチの衣でカリッと揚げ、レモン風味の甘酢あんでさっぱり＆しっとりと。