魚介 の レシピ一覧1194品

「臭みを取る」「プリプリ感を出す」「うまみを生かす」ためのポイントを押さえましょう。

ゆでだこに青じそと苦みのある野菜を合わせ、味にメリハリをつけたマリネです。ガーリックパウダーがポイント！

家庭の焼き飯は火と戦わず、いかに火と仲良くするかが、ポイント。パラリとやさしい焼き飯です。

豪快に混ぜるパフォーマンスで、盛り上がること請け合い。酸味がきいたイタリアンドレッシングでさっぱりと。

しょうゆをたくみに使う料理といえば、まず煮物。しょうゆが魚のうまみをぐっと引き出す働きをしてくれるのです。

あさり独自の甘みとうまみが詰まった、香り豊かなチャウダーです。

ぶりはたんぱく質食材で、ビタミンAも含んでいます。油揚げや野菜もたっぷり加え、免疫力アップ鍋に！

ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。

しいたけをはじめ、具だくさんがうれしいおかずです。ご飯にかけて、中華丼にしても！

大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。

食材に小麦粉をまぶし、バターやサラダ油で焼くことをムニエルといいます。淡白な味わいのさけにぴったりの料理です。

冬のおいしい食材が、これでもかというほどゴロゴロ入った欲張りなグラタン。

下処理してあるいわしを使えば、かば焼きも簡単です。片栗粉をまぶして焼くと、たれがからんで、味がよくなじみます。

見た目にも食欲をそそる、こっくりとした色の照り焼き。フライパンでつくります。

こっくりとしたバターじょうゆが、エリンギとえびにからみます。

なすは切ってすぐに火を入れれば、アク抜きなしでも切り口が変色せず、果肉がきれいに仕上がります。なすのボリュームにレモン汁とうす口しょうゆ入りの軽やかなマヨソースがからみ、いくらでも食べられそうな味わいです。

にんにく風味のしょうゆだれにつけて焼けばパサつきにくく、しっとり。一緒につけ込んだたまねぎを、ソースのようにさけとからめながらどうぞ！

白い野菜類をじっくりと炒めて甘みを引き出し、たらの香りを生かした、色合いもやさしい煮物。

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい！