酢 の レシピ一覧4308品

シンプルでつくりやすい、基本の甘酢漬け。下ゆですることで辛みが抜けて食べやすく仕上がります。日ごとに変わりゆく食感と風味を楽しんで。

お肉料理によく合う、さっぱりとしたサラダです。りんごの甘酸っぱさがアクセント。

あめ色でシワシワの見た目に反して、食感はカリカリ！ちょっと酸っぱい甘じょっぱさが後を引き、この倍量をつくっても食べきってしまいます。

おたすけ甘酢は、あえる、炒める、煮るなどあらゆる料理で実力を発揮します。煮立てることで酢のカドが取れるので、酸味が苦手な人にもおすすめ。

しょうがを効かせた万能だれ。つくっておけば、カルパッチョ風に使ったり、鍋のつけだれや汁物の香りづけにと重宝します。

「きょうの料理」の番組収録を長年支え続けるベテラン料理助手「かんべさん」が、余り物を使った超簡単レシピを伝授。しょうがが中途半端に余ったら、おすし屋さんでお馴染みのガリがおすすめ。少量でも簡単にできます！

たっぷりの白菜がペロリと食べられる、さっぱりしたあえ物です。好みで少量のごま油を加えても！

調味料は手でもみ込んで、野菜にしっかり吸わせます。汁けが出にくくなるこつです。

熊本県・郷土の味。「ひともじ」とは、ふくらんだ根元が特徴的な、熊本名産のわけぎの一種です。これをサッとゆでて「ぐるぐる」と巻き、酢みそでいただく小粋な一品。ここでは、手に入りやすい一般的な細ねぎを使います。

牛乳と酢でつくる、ホエーとカッテージチーズ。減塩の決め手に、手づくりしてみて。

爽やかドリンクの素（もと）。青梅ならキリッと、完熟梅ならまろやかにでき上がり、夏の暑さも吹き飛びます。炭酸水や冷水、牛乳などで割ってどうぞ。

ごく薄く切ったれんこんをサッとゆで、シャキシャキ感を楽しみます。ハムのうまみとクレソンの風味がアクセントの一品です。

なめらかな食感と、フルーツのような甘みが楽しめるマリネです。コツはパプリカを真っ黒に焦げるまで焼くこと。きれいに皮がむけます。

きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんで、うまみが凝縮。温かいうちにマリネ液にいれてあえ、味をよくしみ込ませます。

加熱せず、2種類のベリーを合わせた漬け込むタイプのシロップです。ポイントはりんご酢を加えることでおいしく仕上がります。

材料は牛乳と酢のみ。簡単にカッテージチーズとホエーが作れます。

ピーマンはオーブントースターで焼くので、水けがとんでしんなり。風味が濃くなり、調味料がしみ込みやすくなります。

もやしのおいしさアップの秘けつは、下ごしらえとゆで加減です。マヨネーズと混ぜたからしの辛みが程よく効いてアクセントになります。

新たまねぎの甘みに、みりんで甘みをプラス。サラダやマリネ、焼き魚などにも使える万能ドレッシングです。

【冬野菜まるごと食べつくす！】細切りにしたキャベツにあうドレッシング。生キャベツがもっとおいしく食べられます。