貝 の レシピ一覧223品

みそのコクと、らっきょう漬けの香りが、あじと好相性です。お酒もすすむ一品。

うす甘辛い下味をつけたあさりの身でおからをつくります。

甘辛のかば焼きにマヨソースがたまらないおいしさ。ご飯がすすみます！

かきの季節がやってきました。身のふっくらとした新鮮なかきに程よく火を通したフライは、昔風にウスターソースとからしでどうぞ召し上がれ。アツアツで食べたい一品です。

「万能ドライフルーツソース」は、冷蔵庫で約10日間保存できるので、あらかじめつくっておいて使う前にアレンジすると手軽です。

ソテーしたいわしをドレッシングであえ、オープンサンドの具としていただきます。ロールパンを使った、子どもからシニアまで食べやすい一品です。

貝類と相性のよい酒と一緒にあさりを煮て、うまみを十分に引き出します。あさりから塩分が出るので、みその分量は控えめにしましょう。

「幽庵焼き」とはしょうゆ、酒、みりんを合わせたつけ地につけ込んで焼いたもののことです。

甘麹の効果で、ふんわりとした焼き上がりになります。さけ、たら、さわらでもおいしくつくれます。

たらといえば、蒸し物も定番の一つです。田楽みそでいただきます。

甘く柔らかい新たまねぎとたいに、昆布のうまみをたっぷり移した昆布じめのサラダです。たい以外の白身魚を使ってもおいしく食べられます。

ガーリックをきかせた魚介をバゲットにのせて、手軽なオードブルに。

ふわっふわのでんぶです。すり鉢で丁寧にすることで一段とおいしくなります。

ふっくらとしたはまぐりは、春を代表する食材の一つです。ワインとバターで香りよく蒸せば、この時期だけの贅沢な一品に。

鍋シーズンのお役立ち「寄せ鍋用魚介セット」を大胆アレンジ。うまみを吸ったわかめ、ワザありのソース、どちらも美味ですよ！

魚介のうまみがたっぷり詰まった土鍋ご飯です。ソースで味を引きしめ、風味を加えます。

マリネしたえびを水きりヨーグルトと合わせ、爽やかな前菜に。

さけとひき肉を合わせて、うまみもボリュームもアップさせます。見た目にも美しい一品です。

あさりの黒こしょう煮の煮汁を使った、目先の変わったきんぴらです。

ポシェとはフランス語で「ゆでる」という意味です。かつおをしゃぶしゃぶにする感覚です。