浅利 定栄 さん

アサリ ジョウエイ
こうじ料理研究家

撮影:吉田 篤史

プロフィール

母は塩麹ブームの立役者の糀屋女将、浅利 妙峰。大学卒業後に携わった海外の地域保健活動で、食の大切さを見直す。帰国後、国内外で麹と発酵食の普及に努め、レシピ考案やイベントで活躍中。

料理ジャンル 家庭料理 そのほかの料理

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