貝 の レシピ一覧223品

淡泊で低カロリーなたらを、グンとおいしく仕上げます。

たこのうまみを引き立てるため、あっさりと仕上げます。油揚げは細かく刻んで。

牛乳があさり独特のくせをやわらげながら、その濃厚なうまみをギュッと閉じ込めてくれます。

食卓で材料をしゃぶしゃぶみたいにササッと煮て、自家製柚子（ゆず）塩と柚子ポン酢でどうぞ。

たたいた帆立てとすりおろした山芋をいっしょに蒸すと、空気を含んだような軽い食感に。

腹身はもちろん、卵黄をのせるので背身でもコクが加わっておいしい。のどごしのよいとろろを合わせてどうぞ。

ぶりといえば外せない、定番メニュー。ぶりのアラから出るうまみを大根に含ませます。

小さなかきではジューシーさが足りなくても、2コを合わせて揚げればボリュームも出て、うまみが広がります。

手間をかけても食べてみたい、じんわりうまみの深い一品です。

卵の衣でコクを加えると、さばの力強い個性がまた引き立ちます。下味がついているので、そのままでも。

うまみもくせも強いさば。柚子の香りと酸味で、さっぱりと仕上げます。

野菜はシャキシャキ、いかは甘く柔らかい炒め物です。火を手早く通したいので、大きめのフライパンで。

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

だしとほうれんそうの自然な甘みが胃にやさしい一品。

ご飯にも、パンにも合うおかず、ムニエル。小麦粉であじのうまみを閉じ込め、バターの豊かな香りを加えます。

甘辛いしょうゆ味とのりの組み合わせはかきにぴったり。おかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品です。

さんまに納豆、チーズを合わせたアイデア料理！ 阿部なをさんの懐かしの一品を再現しました。

きゅうりとたこの取り合わせも、酢の物では定番ですが、そこにオリーブ油を合わせました。いつもと違う感じを楽しみます。

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

蒸し物にぴったりな帆立てのすり身です。冷凍の帆立てでOK。蒸すと甘みが増しておいしくなりますよ。