汁物 の レシピ一覧551品

さけの食感を残しつつ、柔らかく仕上げたつみれがゴロリ。みそバター風味で、食べごたえ満点のおかず汁物です。

ゆで鶏のゆで汁を活用した、具だくさんのスープです。

鶏ささ身を使うからダシいらずのスープ。長ねぎを炒めて香りを出すのがコツ。

豚肉はお手ごろなこま切れ肉でOKです。根菜は薄く切って火の通りを早くし、こんにゃくは酒いりしてくせを除くのが、おいしさアップのポイント。

昆布と削り節の両方を使った、うまみたっぷりの合わせだし。トロリと柔らかい卵の汁にぴったりの味わいです。

昆布としいたけのうまみたっぷりの「水だし」がベース。鶏肉ときのこの持ち味が引き出された和の汁物です。

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。

ごぼうのうまみと納豆が好相性です。食物繊維たっぷりで、体内から健康に！

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

しょうゆを加えて、みそを控えめに仕上げます。

殻つきあさりで存在感あるスープに！

韓国の薬膳スープを、具材と時間をそぎ落とし、味わいはキープ。大原さんちでも大人気の一品です。

細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。

汁物で無駄なくとろう。トロに豊富に含まれるＤＨＡ。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

ゴーヤーの苦み、キャベツの甘みが特徴の具だくさんスープ。トマトをプラスしてバランスを調えるのがコツ。

豚肉を炒めてから煮たコクのある汁を、かたくり粉と卵で口当たりなめらかに仕上げます。バランスのよい酸味と辛みで、後を引くおいしさ。

じゃがいものおいしさが詰まったポタージュ。おもてなしにもぴったりです。

白みそ仕立てのしんじょ椀（わん）。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。