水だし の レシピ一覧1012品

雑穀のモチモチ感を生かしたおいしいスープ。

安い！早い！短時間ででき上がるのに、鶏手羽と野菜のうまみで味は本格派。スープ仕立てで食べやすい一皿です。

カリフラワーやかぶなど、冬の白い野菜がたっぷり。甘みやうまみがしっかりと溶け込んだポタージュをどうぞ。

末広がりで縁起のよい「八」種類の具で。トマト仕立てのスープに、おもちが意外なほど好相性。

ワンタンの皮で、ラビオリ風のスープが手軽につくれます。くわいのホロ苦さと香菜の香りがえびの風味を引き立てます。

だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。

一皿でカルシウム、ビタミン、鉄分、食物繊維がしっかりとれる具だくさんスープ。あっさりしているから、朝ごはんにもおすすめ。

雑穀が入った、食べるスープ。野菜は季節によって、大根、かぶ、なすなどでも美味です。

アツアツのスープには鶏ささ身のうまみがたっぷり。

冷蔵庫で約2日間保存ができるので、多めにつくっておくと便利です。

基本のだしのとり方です。

おいしいだしは、和食の基本。昆布と削り節のうまみを存分に生かしたとり方をマスターしましょう。

シンプルな白がゆに、しょうゆ風味のあんをかけてホッとする味わいに。おかゆにトロッとしたあんをたっぷりからめて召し上がれ。

かぶの白く美しい色合いを生かした京料理です。明太子あんがほんのりと辛く、うす味で炊いたかぶの甘みを引き立てます。

すまし仕立てのあっさり汁に、やさしい卵のうまみが広がります。わかめを加えて彩りアップします。

水洗いせずにご飯の粘りを利用して、あっさりだけど食べごたえのあるうま口雑炊が狙いです。ご飯粒が汁を含む煮加減が勘どころ。おろししょうがの香味をきかせて。

みょうがの風味としらすのうまみ、だしのバランスが絶妙！

煮物にも汁物にも使える、万能だしをご紹介。5分もかからないので気軽にとる方法を覚えてください。

NHK「きょうの健康：食で健康　バランス食の基本の「き」」で放送

ポイント！冷ます過程で、あさりのうまみが汁に出るだけではなく、プリプリとした食感が残る。　NHK「きょうの健康：食で健康　ミネラルを上手にとろう」で放送