梅干し の レシピ一覧571品

器に素材をいれて湯を注ぐだけなのに、味は本格的なおすましにひけをとりません！とろろ昆布とうめぼしのうまみで仕上げます。

色とりどりの野菜がたっぷり入った洋風の煮物です。梅干しのほどよい酸味が隠し味ですよ。お煮しめが苦手な人でもおいしく食べられます。

わさびがピリッときいています。

食欲が無い時に、サラサラと食べれる冷たい雑炊はいかがでしょうか。

お酒のおつまみにもなるふりかけです。ぜひ一度ご賞味あれ。

梅干しベースの錦あえをはさんで、ゆかりをまぶしたあっさりとんかつです。

うなぎにはビタミンＡと良質の脂肪、たんぱく質がたっぷり。夏バテ防止に。

梅の酸味が味のポイント。

梅の酸味はしょうゆと好相性。

野菜に熱湯をかけておくと、早く味がなじみます。

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

ちょっと時間のある日に、キッチンの在庫整理をかねて乾物をピクルスにしておきます。「野菜がちょっと足りないな」って思ったときの一品や、いそがしい時にご飯とあえるだけでちらしずしにアレンジできて重宝します。

梅雨が明け、7月20日前後の天候のよい3日間で梅を干します。

白梅酢が上がってきたら、次は赤じその下ごしらえ。赤じそをよく洗って、アクをきちんと取ること、水けをギュッと絞ってから梅酢にあわせるのがポイント。

塩味が勝ちすぎない、塩分15％の梅干し。きれいな紅色とつやは自家製ならでは。

梅の酸味としその香りが、いわしの油っこさをやわらげます。

さわやかな梅肉だれが食欲をそそります。

肉みそを使い、いつもとはちがうチャーハンに。梅干しがポイントです。

残り物ですぐできる、カルシウム豊富な一品。おやつ代わりや酒のさかなにぴったりです。