梅干し の レシピ一覧571品

自然のうまみたっぷりの梅びしお。つくり置きしておけば、いろいろな料理に梅干しを活用できます。

塩分が気になる方向けに、塩分10％の減塩梅干しをご紹介します。こちらは非常にかびやすいので、ご注意を。

梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。

日本酒によく合う一品です。

梅干しの酸味が甘さのなかにもほんのりと残っていて、意外なおいしさを醸し出します。

香りをきかせて少し甘辛く仕上げた、つくだ煮風。

夏のおすすめ、すっきりした酸味の便利だれです。

梅干しを煮出した汁とだしを混ぜ込んだまろやかな酸味の炊き込みご飯です。高菜漬けがいいアクセントに。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

新鮮ないかの甘さに、まろやかな酸味のマヨネーズをからめて。

はちみつがかつおのくせを消して、さっぱりさわかや。

まずは梅に塩をして漬けることから。

梅雨明けの強い日光で水分をとばし、果肉を柔らかく仕上げます。

この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。

昔ながらの塩分20％の梅干しが失敗なくできるレシピです。

手羽先を梅干しで柔らかく煮た、食欲をそそる一品。まるごと入れたにんにくの風味が一役買います。

わかめの自然なとろみがついて、心地よくおなかにおさまります。

梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。