昆布 の レシピ一覧1545品

見た目にも楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくアガーを使った、透明な仕上がりが美しい一品です。

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

疲れた時などにぴったりな、滋養をひきだしだスープです。是非蒸したてをどうぞ！

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

シンプルな汁物。体にしみ渡るようなだしのうまみが光ります。

冷蔵庫で保存できるので、つくっておくと便利です。

【スピード5分ランチ】湯を注ぐだけでもう一品！刻んだねぎの香りが、アクセントです。

ゆずの酸味と昆布のうまみを混ぜ合わせた減塩の素で簡単に！少量の塩＋柚子昆布でさわやかです。

凍ったまま、お弁当に詰められるサブおかず！浅漬けも、冷凍しておけば手軽に使えます。

梅昆布茶を使えば、手軽に味のバリエーションがつけられます。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

かぶの茎やむいた皮も捨ててはもったいない。いつも食卓にのせたい、風味と食感のよい小品です。

すだちと塩昆布がアクセントの、あっさりシンプルな浅漬けです。

しいたけが、たった5分でうまみたっぷりのおかずになります。お弁当箱に敷くとろろ昆布がポイント。汁気を吸い取りつつ、しいたけにうまみを加えます。

柚子の香りがほんのり移ったしめじをいただきます。

あさりのだしがじんわりおいしい、和にも洋にも向くスープですよ。

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

からしだしがよくなじんだ、シンプルで飽きのこないおひたしです。サッとゆでて、水菜の鮮やかな緑とシャキッとした歯ざわりを生かします。

“万能調味料”の梅干しは、湯を注ぐだけでその威力を発揮します。梅干しパワーで、大満足の汁物が完成します。

家庭で毎日使うだしは、サッとつくれることが大事。この万能だしなら、昆布と削り節を一緒に入れてコトコト煮るだけで、とっても手軽にできます。ポイントは酒を加えたら強火にすること。昆布やかつおのくせを和らげて、香りよく仕上げます。