昆布水 の レシピ一覧508品

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

かぶ、柚子、赤とうがらしをめでたい輪の形にそろえることが、この名前の由来です。正月料理にどうぞ。

ふんわりと固まった落としいもを、もずく入りの“うま酢”で召し上がれ。

昆布のうまみがきいた和風ピクルスです。夏場においしくいただけます。

たらの身だけだと淡白なので、アラを使って煮汁にうまみとコクを出しました。

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

とろみのついたスープと、からし明太子の食感が楽しい一品です。

薄切り大根を氷に見立てて特製の昆布酒しょうゆと柚子がきいた一品です。

だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。

山形の郷土料理「だし」風の一品。とろろ昆布のうまみで、やさしい味わい。

白菜キムチの味を決めるうまみ素材・あみの塩辛の代わりにからし明太子を使ってつくる、お手軽キムチです。

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

ピーマンの鮮やかな色と香りを楽しみましょう。うまさが生きる、シンプルな一品です。

1人ランチにおすすめ！トロトロ卵のから揚げ丼。

フランスの魚介スープ・ブイヤベース風の鍋。たらは湯びきし、あさりは酒蒸しにするのがコツです。

トロリと甘いふろふきみそが、寒さとともに甘みを増した大根のうまみを一段と引き立てます。大根の滋味豊かな味わいは、心にしみる季（とき）の味です。

じゃこと昆布茶でだしいらず。しょうが風味もきいて、キャベツとじゃこの甘みとうまみがたまりません