昆布水 の レシピ一覧508品

いろいろな具が入り、手に取ったときのずっしりとした重みもまたうれしい太巻きです。すし飯はさっぱり、具はこっくり。たまらないおいしさですよ。

先に調味料を入れてしまうと柔らかく仕上がらないので、十分柔らかく煮てから味を含ませていきます。

シンプルにかきを丸ごと炊き込みます。かきのうまみがご馳走です。

スープのベースは、和風だし。味づくりの決め手にも、うす口しょうゆと米酢を使います。

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

上品で風味の良いだしです。二番だしと八方だしも応用してつくれますよ。

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

しょうがみそは便利な合わせ調味料。一度作っておけば味付けに、漬け込みようのみそ床にと大活躍です。お弁当にもぴったり。

目指したのは「すき焼きの味」。みりんを加えず、砂糖だけで甘みをつけました。

野菜のうまみを堪能できるスープです。肉や魚介を使わない、野菜で作るコンソメをお教えします！

多めの酒を加えてゆっくりと煮込んだ豚の角煮は、あっさりしていて肉の脂が気になりません。大根と一緒なら、飽きずに食べられます。

地元の味をいただきます「いわしで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

“鍋の素”の決め手は、おいしいだし。しっかりと丁寧にだしをとりましょう！

たくさんのうまみの素が響き合う、自家製めんつゆです。

鶏肉は食べやすく、うまみがあるももの部分を使います。鶏のだしたっぷりの煮汁で煮上げたチンゲンサイやエリンギの食感も楽しめます。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

夜つくれば翌朝から使える水だしです。お茶パックや昆布は濃くなるので、好みのときに取り出します。使い終わった昆布は、つくだ煮に。

豚肉のコクと、もやしのみずみずしさがマッチした究極のシンプル豚汁です。具だくさんの豚汁にも負けないおいしさ！

あるとうれしいご飯の供。つくだ煮があると食卓に奥行きが生まれます。お弁当にも！

にんにくと梅干しの風味をきかせただけのあっさりとした「ちり鍋」に、柚子こしょうのたれを添えて。