大根 酢 の レシピ一覧292品

大根の皮のパリッとした歯ごたえが楽しめる一品です。

大根のみずみずしさを生かした、火を通さないナムルです。

残った大根で、味、食感のがらりと変わった副菜をつくりましょう。

柚子の香りが広がる一品。冷凍することで保存がきくうえ、味もよくしみこみます。

コックリまろやかな煮汁が大根にジュワッとしみた絶品煮物。煮るほどに黒酢の酸味がとんでまろやかに、鶏肉はホロホロに。多めにつくりおきして、弁当のおかずにしても。

甘酢の酸味と、ゆずの爽やかな香りが楽しめます。

大根おろしにマヨネーズを混ぜてコクとまろやかさをプラス。にんじんと貝割れ菜で彩りもバッチリです。

味のバランスがよく、野菜の持ち味を生かしてくれる基本のドレッシング。2種類の野菜だけでつくるシンプルサラダで、野菜の食感や香りをお楽しみください。

大根のピンク色がかわいい、簡単即席漬けです。

塩昆布のうまみと塩け、酢の酸味で味をキリッと引き締めます。もう一品というときにもオススメです。

みかんの風味で大根の皮も上品な味わいにします。

干した大根のうまみと独特の食感を楽しんで。

塩ゆでして水分を抜いた大根をピクルスに。さっぱりしているのに、ごま油のコクがあり、あとを引く味です。

厚めにむいた皮は、食べごたえのあるパリパリ漬けに。

捨てがちな部分もむだなく。かみしめるほどにおいしい、松前漬け風のおつまみです。

パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。

大根やにんじんの皮を厚めにむいたら、それがりっぱな一品に変身。程よい酸っぱさがはし休めにぴったりです。

爽やかなごまあえは、付け合わせにぴったりの一品です。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

せん切りの大根とザーサイの歯ごたえがよいサラダ。味もよくなじみます。