塩煮 の レシピ一覧1951品

黄色い食材の組み合わせは、体にも目にもやさしいおいしさ。

えびは、腰が曲がるまでの長寿を願う縁起物です。その赤色が、おせちを華やかに彩ります。

鍋物に使う材料に高菜漬けを加えて、いつもと違った煮物に。たらと高菜から深いうまみが出るので、だしはいりません。

柔らかく甘みのある春キャベツと、かつおのうまみが詰まったなまり節。相性の良い旬の味を組み合わせた煮物です。

シャキッとした食感でサラダ感覚で楽しめる一品です。時間とともに加わる発酵の酸味を味わいながら、朝昼夕を問わず、たっぷりとご賞味ください。

素材をごく細く切るだけで、おもてなしにも向いた上品な汁物になります。豚肉と相性がいい黒こしょうがピリッと引きしめてくれます。

焼くとパサつきがちな塩ざけも、煮ればふっくら仕上がります。塩味はついているので、「香り」を加えて。

白菜の甘み、サーモンの塩味、ピクルスの酸味が新発見のおいしさです。彩りも美しく、おもてなしにもぴったり。

コロコロに切った角煮がたっぷり入り、大き目のねぎも入ったボリュームチャーハン。

沢は「たくさん」の意味。具だくさんのお椀は、香りのよいひきたてのこしょうで仕上げます。

あらかじめつくって冷やしておきたいおかずです。

蒸し煮にしてきのこのうまみを引き出し、みそと米酢でマリネのようにさっぱりと仕上げます。おかずにもおつまみにもぴったり。

のりとちりめんじゃこの合わせ技で、香り豊かなやさしい甘辛テイストに。ご飯にも酒の肴（さかな）にもぴったりな一品です。

豆もやしと塩こうじ、和風の素材と活躍させた洋風のごちそうスープです。肉と一緒にじっくりと煮る間に、豆の甘みや香ばしさが出てきます。

春菊にコクとうまみのごまだれがベストマッチ！1人で春菊1ワが軽く食べられます。

あさりとたまねぎのうまみが、パスタにじっくりとしみています。朝食やランチにもグッド。

歯ごたえよくゆでた小松菜と、コクのあるピーナツソースは相性ぴったり。ピーナツの粒々と香ばしさがアクセント。

程よい梅の酸味と甘みが柔らかい鶏肉に加わり、すっきりとした煮物に。

リエットは豚肉を煮て細かくほぐす料理。さばにクリームチーズを混ぜて、それ風のおいしいペーストに。

食感と甘さのバランスのよい真ん中の部分は、ぜひ煮物で。「たけのこは“だし食い”なので、だしをきかせるか、うまみの強い食材を組み合わせるのがおすすめですよ」と藤野先生。ゴロッと切った豚肉と合わせれば、ボリュームたっぷりのおかずに！