塩漬け の レシピ一覧771品

かぶを丸ごと使った浅漬け。

食卓でふたを開けたら、「ワーッ」という歓声が聞こえてきそう！紅白の具が目にも鮮やかな、ごちそうご飯です。

まずは梅を塩で漬け込むところからスタートです。

もっちりとした食感が楽しめる、家庭ならではの温かいおやつです。

赤じそ漬けの数日前に紅しょうが用の新しょうがを塩漬けします。表面をさわって、乾いたな、というくらいを目安に干しましょう。

「地元の味をいただきます」らっきょうで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

紅芯大根など、色がついた大根で作った切り干し大根の甘酢漬けです。見た目もきれいでおいしい。

きのこのうまみとピリ辛風味で、ご飯がすすみます。

古漬けを刻んで、混ぜ合わせた「かくや」をのせた、あっさり味のうどん。

数種類の刺身とあしらいの具を用意したら、みんなで自由にすし飯にのせて、まあるい形に。思い思いに彩られた手まりで、ハレの日のテーブルが華やぎます。

栗の塩漬けを常備しておけば、秋の食卓がいつでも調います。深まる秋に食べたいおしゃれな一皿。

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

ひじきたっぷりの、ほっとする和食のお弁当。つくりおきできるひじきやゆで豆を使うので、気楽につくれます。

中に入れる具や外につけるものを変えて、いろいろなおむすびを楽しみましょう。

縁起のよい「出世魚」のぶりは、おせち料理の定番です。シャキシャキの水菜と大根をふんわりとのせて、混ぜながら食べるのがおいしい。

向こうが透けて見えるくらいの薄切りにしたれんこんは、サッとゆでてシャキシャキに。ナムプラーの香りがくせになります。

かびを生じさせないポイントは、塩漬け。梅酢を早く出して、梅が浸る状態にすることです。

野菜のやさしい風味が加わった柔らかい肉と、シャキシャキの小松菜はご飯のおかずにぴったりです。余った漬け地は野菜炒めやチャーハンに使えますよ。

焼きざけが1切れ余った、そんなときにもおすすめの一品です。