寒くなるとかす汁が恋しくなります。郷愁をそそる一杯です。
大根のエキスが出た汁ごと食べるのがおすすめです。
よくすりつぶしてねっとりさせるから、つなぎは最小限の卵だけ。根菜の味が染み渡ります。
みんなが大好きな豚カツ、ポテトサラダ、コロッケが1つになりました。
大根の葉をひなたで干すと味がギュッと濃くなります。そして栄養の宝庫です。
大根の皮はよく洗い、細長く切りそろえます。ポリポリとした食感が楽しいです。
大根を昆布とともにほっくり煮上げました。
柚子の香りいっぱいの柚子じょうゆだれにつけるから「柚香づけ」。さわやかな香りでさっぱりいただけます。
パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。
五目なますは多少の時間はかかりますが、けっして難しくはありません。ぜひともこのおいしさに出会ってください。
寒い夜には体が芯から暖まる三平汁を。
見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。
さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。
お盆のころに漁が解禁になるさんまを塩焼きに。大根おろしとすだちを付け合せ、お好みでしょうゆをかけても。
表面は香ばしく、中はフワッとアツアツに仕上げます。
生ハムの塩けが野菜に程よくマッチ。
