唐辛子 の レシピ一覧1353品

主役は色鮮やかなスナップえんどう。えびのうまみが出た濃いめのつけ地に浸して、メリハリのきいた味わいに。

ピリッと辛みがきいたパスタに、贅沢（ぜいたく）に春の食材2種を合わせます。紅白の色みで気分も上がる一品です！

にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブ油をキャベツにからめるように炒めます。赤とうがらしの程よい辛みがアクセントに。

カット野菜はスパゲッティと一緒にゆでて、ソースとなじみやすい、しんなりシャキッとした食感に。

定番のメニューですが、春キャベツの季節にこそ食べたい！キャベツが甘いので、にんにくと塩をしっかりきかせるのがポイントです。

ナムプラーのうまみと塩けで味がしまり、キャベツの甘みも際立ちます。魚醬（ぎょしょう）のうまみは、さわらとも相性抜群です。

漬け汁に漬けて発酵させる、マイルドな辛みのキムチ。りんごなどの果物や米のとぎ汁で発酵を促進させます。かぶ、ミニトマト、白菜などもおすすめ！

白菜は水分が上がりやすいので、発酵初心者でも失敗知らず！味をみて、程よく酸味とうまみが出たらでき上がりです。

炒めたセロリは風味がマイルドになって、生とは違った味わい。塩味のきんぴらは甘辛味のおかずのお供に最適です。

甘みや酸味の穏やかなきんかんは、料理に使いやすいかんきつです。柔らかく蒸してペーストにし、肉、魚介、豆腐などにピッタリな便利調味料をつくりました。

甘辛で、あと味さっぱり！ご飯にもお酒にも合う常備菜です。

できたてもいいですが、冷まして味がしみたころがまた格別！まいたけなどのきのこや、里芋、かぼちゃ、さつまいもなどを入れても◎。

ほのかな酸味で箸休めにぴったり。

短時間でサッと火を通して、柔らかく仕上げます。そのまま食べても、サラダやパスタなどにアレンジしても！

スペアリブにしっかり下味をつけ、煮込んでから焼くレシピなら、初めてでも大成功。りんごのすりおろし効果で、程よい甘みがじんわりしみ込み、驚くほど柔らかです。

炒め物のコツは、水けを抑えること。炒める前によく水きりして、蒸し焼きで一気に火を通してシャキッと。すぐに皿に盛り、余熱で最良の火入れになったタイミングでどうぞ！

くるみペーストに豆乳とみそを合わせれば、火にかけて練らなくても、風味豊かな田楽みそに。

あると便利な常備菜ですが、つくりすぎて余らせるという失敗も……。20cmフライパンなら、4～5日間で食べきるのにちょうどよい分量でつくれます。

使いきれず、冷蔵庫に残っている大根でも大丈夫！太めに切って、みずみずしさの残る食感に。