冬 の レシピ一覧882品

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

しめじは少し焼いて香ばしさを出します。食感が保たれるよう、のりは最後に加えます。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯もすすみます。

おなじみの、ほうれんそうのおひたし。ゆで方、だしじょうゆのかけ方など、ポイントを押さえれば、納得のおいしさです。

柚子（ゆず）の酸味がさっぱりと心地よい即席漬け。

かぶの葉は程よい堅さにゆで、味つけしただしに浸して味を含ませます。とろろ昆布で味わいアップ。

ほうれんそうには東洋種と西洋種があります。東洋種は、葉に切れ込みがあり、葉先がとがって葉肉は薄く、根元は濃い赤色で、おしたしに向いています。

「おかかじょうゆ」を煮物に使えば調味料いらず！

冬野菜の中でも最も代表的で使い勝手のよい大根。じっくりと煮て、その甘みを楽しみます。

簡単にたっぷりの野菜が食べられる一品です。まず昆布を水に浸しておく、ということを覚えれば味わいが全然違いますよ。

シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴（さかな）にもってこいですよ。

ねぎが余ったらぜひつくっていただきたい「つくりおき」。しょうゆの発酵したうまみがねぎになじんで、あえ物だけでなく、炒め物にもよく合います。

煮干しだしでさっと煮るタイプ。朝食向きのさっぱりとしたみそ汁。かぶの甘みが心地よい。

甘さ控えめ、爽やかなからしの風味を楽しむ、おつなお漬物。大根の重さと調味料の割合を守れば、量が変わっても失敗なくつくれます。

炒め物のような簡単にパパッとつくれる煮物です。桜えびの風味を生かしてひと味アップします。

りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。

箸休めのはずの付け合わせ・・・それだけでは留まらないおいしさです。

炊きあがった大根の香りとほろ苦さをピリ辛みそが引き立てます。