マイタケ の レシピ一覧271品

好きなきのこをたっぷり、サッと煮て完成。きのこのうまみが出ただしもいっしょにいただきましょう。

イタリアの「黒トリュフソースのパスタ」を連想させる一品。また違った味わいですが、きのこのうまみを堪能できます。

オレンジソースのフルーティーな香りは、魚のソテーによく合います。

オレンジソースのフルーティな香りは、魚のソテーによく合います。

がんもどきでコクを出し、麩でもっちりした食感を楽しみます。肉や魚のない精進料理で体がすっきり。

たっぷりの旬のきのこが入った風味豊かなあんがかかった揚げ豆腐です。

トロリと煮えた里芋はまさに秋の味覚。香りのよいまいたけやせりも入れて、具だくさんのごちそうみそ汁。

好みのきのこを何種類でも組み合わせ、網でこんがり焼きます。香りのよいソースといっしょにどうぞ。

たらの身だけだと淡白なので、アラを使って煮汁にうまみとコクを出しました。

なべ物ほど大げさでなく「お代わりのできる実だくさんの椀物」ともいうべき料理。合理的な一汁一菜。

きのこは香りが命。煮込む前に酒でいりつけるといい香りになります。

アツアツ茶碗蒸しで肺を潤し、秋の冷たい風から体を守りましょう。くず粉、ぎんなん、えびなど、あんに入っている食材が、さらに体への効果を高めてくれます。

卵＆オリーブ油の衣と、セモリナ粉の衣で二つのおいしさを楽しめます。

3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。

蒸し器よりもやや柔らかい仕上がりですが、電子レンジを使って簡単につくれます。

きのこはバターでいためて水分をとばすとさらに歯ごたえがよくなり香ばしくなります。みそソースは、だしでのばして。

やさしい甘みの豆乳をベースに鶏肉をしゃぶしゃぶ。

味の強いオイスターソースは少なめ、酢で味をやわらげて、さりげない味にするのが秘訣です。

肉みそをつかったトロリとした中華風卵炒めです。ご飯との相性ぴったりですよ。