ゴマ の レシピ一覧2036品

ツナのうまみがだしがわりに。焼くことで香ばしくなり、保存性もアップします。

練りごまたっぷりのみそ汁は、栗原さんの幼い頃の思い出の味。今回はあおさを加え、香り高く、口当たりのいいみそ汁に仕立てました。豆腐を加えてもおいしいですよ。

お米とさつまいもで、簡単炊き込みご飯。味付けはシンプルに塩だけ。さつまいもの甘みがやさしい、秋らしいご飯です。

下ごしらえはレンジでOK。黒や茶のおかずは彩りをグッと引きしめます。

ごまをよくいってから気長にすることで、なめらかなあえ衣のごまあえになります。

心と体をいたわる「白がゆ」。コトコト煮て、米本来のうまみを引き出します。ポイントは、サラッと仕上げるために、お米は吸水させず沸騰した湯に加えることです。

たっぷりの白菜がペロリと食べられる、さっぱりしたあえ物です。好みで少量のごま油を加えても！

柔らかな春のにんじんは、塩で甘みを際立たせます。

にんじんを薄く切るので、すぐにゆで上がり、味もよくからんでおいしいです。

新鮮な生のカリフラワーを薄切りにして、みそでいただきます。

だしを取り出したあとの昆布を使ってつくります。梅の酸味は昆布と相性抜群です！

アボカドとじゃがいもを両面こんがり焼きつける感じでやさしく扱うのがポイントです。甘辛味でご飯にピッタリ。お弁当にもお勧めですよ。

残った大根で、味、食感のがらりと変わった副菜をつくりましょう。

戻した切り干し大根を合わせ酢であえるのみ。コリコリとした食感が楽しめる、さっぱり味の小鉢。

食卓にもう一品ほしい！そんなときに大活躍するのがおひたしです。甘みを蓄えた旬の味は野菜嫌いも解消するおいしさです。

豆腐や油揚げは、小さめに切って品よく。ごまの風味がやさしいみそ汁に仕上げました。

【郷土料理　長野県】ご飯のおいしさとありがたさを感じる郷土料理です。

食卓にあと1品ほしいときに重宝されてきた、季節の野菜でつくるごまあえ。温めてからいりごまをすりつぶすと、香ばしさがさらに引き立ちます。ごまの色は、献立や器の彩りによってお好みで選びましょう。

昆布茶でうまみを加え、ごま油と黒ごまで香りをたたせた、シンプルな炒め物です。