きょうの料理レシピ
にんじんのナムル
柔らかな春のにんじんは、塩で甘みを際立たせます。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー／64.9 kcal
＊1人分
食塩相当量0.6 g
＊1人分
調理時間／10分
減塩レシピ
おすすめ度
3
食塩相当量
0.6g
3
カリウムを含む食材
にんじん
3
食物繊維を含む食材
にんじん,白ごま
3
エネルギーオフレシピ
おすすめ度
2.3
エネルギー
64.9kcal
3
食物繊維を含む食材
にんじん,白ごま
2
脂質
4.8g
2
★
の表示について
材料
(つくりやすい分量)
- ・にんじん 1本
- ・白ごま 小さじ1
- ・ごま油 小さじ2
- ・塩 少々
つくり方
1
にんじんは5～6cm長さのせん切りにする。
2
フライパンにごま油を中火で熱して1を炒め、塩を加える。器に盛り、白ごまを指先でひねってふる。
! ポイント
炒め足りないと、甘みが出ない。見た目がしんなりし、歯ごたえが残る程度まで炒める。
■【骨】に良いとされる食材
にんじん[β－カロテン]
きょうの料理レシピ
2017/02/15
谷原章介のTimeless Kitchen
このレシピをつくった人
李 映林 さん
韓国済州島出身。韓国の食文化である「医食同源」「五味五色の調和」という考え方に基づいて、心と身体を豊かにする料理を提案している。娘のコウ静子、息子のコウケンテツともに料理家として活躍している料理家ファミリー。
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