イタリアン の レシピ一覧393品

焼いたなすに卵や生クリームを加えて、なめらかなフランに仕上げたもの。スペインはマジョルカ島の料理です。

家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。

あさりを使ったちょうの形のコロッケ。ホワイトソースはフッ素樹脂加工のなべかフライパンを使うと簡単。

脂肪の多いスペアリブは、ヘルシーな大豆や抗酸化パワーをもつプルーンと合わせました。

レモン、バター、ワインなど、西洋の香りがたくさん入った料理です。

グリンピースは生豆をスープに加えて煮込み、風味を生かしましょう。

えびのうまみを存分に味わえるパエリアです。えびは頭と殻をスープで煮てうまみを出すので、新鮮なものを選んで下さい。

魚介満載でさわやかな春のちらしずしです。サラダ感覚でいただけますよ。

和風の甘辛い味に対抗してマジックペーストで味つけ。どんぶりにしてもおいしいですよ。

アンチョビのうまみがきいた、万能マジックペーストです。スフレやオムレツなどに相性抜群ですよ。

あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。

冬野菜とハーブをオリーブ油でカリッと。ビールを使った衣がポイントです。

甘塩たらを使うので、スープの塩けはあまり濃くしないほうがよいです。

にんにく風味パン粉をまぶして香ばしく焼きます。付け合わせはごま油の香りもポイントです。

いため野菜の上にえびをのせ、白ワインで蒸し煮にします。きのこや野菜の香りと相まって、いっそうおいしく仕上がります。

サーモンにのせたパリパリのたらこのソースは、シチリア島のからすみそっくりの風味。つけあわせのパスタにもからめて召し上がれ。

生ハムの塩気とうまみでたらをいただきます。野菜はお好みのものを。

材料をミキサーにかけるだけ！これひとつで料理がぐっとおしゃれになります。

淡泊な鶏むね肉も、バジルペーストとパン粉でぐっと深い味わいになります。