イカ の レシピ一覧391品

「地元の味をいただきます」ほたるいかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

焼きとうもろこしと焼きいか。夏の屋台の味をひとつにまとめました。

白みそだれなので素材の色を生かした仕上がりに。キャベツに塩をふって絞ったものをあえてもおいしい。

淡泊ないかときゅうりも、うまみたっぷりのソースで複雑な味わいに。仕上げにアツアツの油をかけて、香りをたたせます。

良質なたんぱく質で脂肪が少ない魚介と、野菜を合わせ盛り。

ブロッコリはいかとの相性もよし。それぞれの食感を楽しんでいただきましょう。

にんにくの香りを移した油でサッといためます。花椒をふるだけでちょっとしたごちそうに。

夏のデザートはすいかで決まり。シャーベットはレモン、パイナップルなどがおすすめです。

ナムプラーとレモンをきかせると、たちまちエスニック味に。

夏の食卓にぴったりなフランス風のさっぱり蒸し煮。時々感じる梅の酸味が夏野菜のおいしさを引き立たせます。

いかのうまみを焼き豆腐に移したおいしい煮物。柳原一成さんが1973年に番組に初出演した際に紹介したレシピを、江戸懐石近茶（きんさ）流宗家を継ぐ長男の尚之さんが、当時のまま再現してくれました。

夏の日ざしでキラキラきれい！まったりと甘いココナツミルクがトロピカルです。

塩辛で除いた部分のエコレシピ。酒の効果でしっとり柔らか。そのままでも、料理に活用しても。

つくだ煮＝和食とは限りません。昆布のつくだ煮が、和風パスタの“おいしいの素（もと）”に。

いかに旬の新たまねぎを組み合わせると、いかの甘みが引き立ちます。ソースに加えたかんきつ類が爽やかです。

ビール入りの衣と、細かくしたパン粉が、サックリ仕上げるコツです。ピリッとしたソースとレモンを添えて、揚げたてをどうぞ。

この時季おいしさが増す、するめいかで一皿！いかの甘みと風味の強いさんしょうソースがよく合います。

いかと豚肉を合わせて煮ることで、豚肉がいかの「するめ味」をもらい、いかが豚肉の脂味をもらって、2倍のおいしさになります！

人気の定番、えびチリのいかバージョン。皮をむいて切り目を入れることで、チリソースがからみやすい一品です。