なす の レシピ一覧927品

しっとりとした蒸し焼きなすにトマトの酸味がからんで、ビールがすすみます。

インド料理の「サブジ」のように、野菜を炒めてから蒸し煮にした、カレー風味の副菜です。ピーマンはダイナミックに種ごと使って食べごたえアップ。

にんにく風味の香ばしい油でなすとトマトを炒めて蒸し煮に。トマトの甘みを吸ったなすは、ふっくらジューシー。

ツルリとして甘くてさっぱり。吉田さんの店でも長年愛され続けている、人気の一品です。丁寧に蒸して冷ますことで、なすの持ち味を最大限に引き出します。

丸ごとのなすをご飯と一緒に炊き込んだ驚きの一品。トロッと柔らかくなったなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。

身はふっくらと蒸しなすにし、皮は食感の楽しいマリネに。蒸しなすには、薬味を混ぜた「薬味ックス」をたっぷりのせて！

カレーのお供は国や地域の文化によってさまざま。インド洋の島国・スリランカ風の漬物は、煮干しのうまみを生かします。小魚や干し魚を上手に使うのがスリランカ流！

サッと揚げたなすとピーマンに山椒（さんしょう）みそをからめて。山椒がアクセントになり、あと一品の副菜に役立ちます。

柚子こしょうの風味をキリッときかせた上品な煮物。少し甘めの味つけが牛肉によく合います。

トロトロなすとモッチリ厚揚げの組み合わせの妙が光る一品。シンプルな味つけに、ねぎとしょうがの香り高さがきいています。

少量の油でつくれるからヘルシー！薬味とポン酢の香りで、爽やかな仕上がりです。

「やたら」とは、長野県北部に伝わる郷土料理。どんな野菜や漬物を使うかは家庭によってさまざまです。ご飯や豆腐、冷たい麺類にかければ、「やたら」と食がすすみます！

なすと鶏むね肉をヘルシーで柔らかく仕上げます。

油を加えてなめらかに。焼き野菜にも。おからパウダーは加熱せずに使えるので手軽です。

“なすのカポナータ風”をアレンジしてスペイン風オムレツに。

にんにくとごまの風味の「塩もみなすのごまナムル」を使って簡単ビビンバに！

見た目は浅漬けのようですが、一口食べると、にんにくとごまの香りが広がる絶品ナムル。なすの水けをしっかり絞ることがおいしさのポイントです。

1分間のレンチンで、いつものなすが水なす風に変身?!生でもない、漬物でもないおいしさが、赤じそ＆昆布茶によく合います。

なすを丸ごと蒸して、ふっくらジューシーなおいしさを楽しみます。火を使わず電子レンジで夏仕様のバンバンジーに！

なすとチーズのうまみがベストマッチ。オーブンを使わなくても、香ばしく焼き上がります。おつまみにもおすすめ。