なすの揚げ の レシピ一覧126品

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

なすはまとめて揚げて冷凍しておけば、色合いもきれいで便利です！中国風の炒め物に入れたり、グラタンや、そのままみそ汁に入れても！

タネにチーズとイタリアンパセリを使ってイタリア風に。

パン粉をつけて揚げたなすは、外側はカリッ、内側は柔らかく絶妙の食感に。きのこソースとの相性も抜群です。

重信さんの大定番パクチーレシピ。エスニックな香りを目指すなら、ポン酢しょうゆのかわりにナムプラーを使っても。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

色鮮やかな揚げなすに、えびあんが美しく映え、食卓を華やかにします。

トロトロなすとモッチリ厚揚げの組み合わせの妙が光る一品。シンプルな味つけに、ねぎとしょうがの香り高さがきいています。

イタリアではピーマンの酢づけでつくります。お祝いの日にマンマが必ずつくった南イタリアの味です。

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に！油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。

なすとひき肉で子供もよろこぶハンバーグに。肉のうまみがなすにしみて、おいしさ倍増！

簡単だけど本格派のスープと、鶏肉＆豚ひき肉のダブル使いでうまみを出した、オリジナルカレー。揚げ焼きにした野菜の甘みもきいて、おかわり間違いなし！

千利休がごまを好んだことから、ごまを使った料理に「利久」と名がつきます。なすのこっくりした一皿です。

揚げたてのなすをつけ汁にジュッとつけた定番おかず。カリッと揚げた厚揚げのおいしさも格別です。

ご飯にも、そうめんにも合う、定番つくりおき。

米なすは、種が少なく、火を入れるとトロリとした食感になります。食べやすく切り目を入れて揚げ、そこに相性抜群の鶏みそあんのせてスプーンで召し上がれ！

マリネ液のはちみつの量は好みで加減してください。

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

たれにカレー粉を加えて、ピリッと食欲をそそる味わいに！なすとささ身は、全体に油をからめて揚げ焼きにすると時短に。

おなじみの中華の定番メニューも多めにつくって冷凍しておくと便利。