さらだ の レシピ一覧7208品

生の魚でつくるイタリア料理を、あじの干物でアレンジ。魚の下処理の手間が省けて時短に。煮汁をパンに浸して食べるのがおすすめ！

たまねぎには味をつけず、濃厚な豚肉とのコントラストを楽しみます。紅しょうががサッパリ感をプラスし、味に奥行きが出て、おいしさアップ！

フライパンでカリッカリにしたじゃこをかけたら、いつものサラダがランクアップ。しょうゆベースのドレッシングと相性バツグンです。

トマトケチャップの甘酸っぱさとピーマンの苦み。王道の要素を残しつつ、ほのかな辛みやトマトのコクがきいた風味は、日本の家庭料理とイタリアンの真ん中、まさに「洋食」の風格です。

自家製のチキンスープで焼きそばのあんをつくります。繊細なスープの味を生かしたいから、味つけは控えめにし、具も野菜だけ。でも、切り方にはこだわって美しく見えるようにします。野菜は火を通しすぎず、シャキッとした食感を生かすのがコツ。焼きそばは手ごろなものでも、じっくり時間をかけて焼くと見違えるほどおいしくなります。

たいの刺身に、にんにくの香りを移したごま油をジャッとかけ、全体を混ぜていただきます。まろやかなたいと、しんなりした野菜、カリカリのにんにくが魅力です。

チーズと生ハムの塩味とうまみ、ミントの香りをプラスしました。

たんぱく質が豊富で脂肪の少ない豚ヒレ肉は、「ヘルシーだけど上手に調理できない」という声も。焼きびたしなら、しっとり柔らかく仕上がります。冷蔵庫で冷やして食べても。

カリッと焼いた豚肉とジューシーななすの食感も楽しいスタミナ炒めです。スパイシーなカレー風味のみそ味でまとめ、仕上げの青じそでさっぱりと。

にんにくの風味をきかせた肉みそに、細かく刻んだ生のししとうが味のアクセントになって、淡泊になりがちな豆腐も食べごたえのあるおかずに！

たっぷりのたまねぎをソースに！炒めて甘みを出したたまねぎと黒酢のやわらかい酸味が、肉のうまみを引き立てます。

香ばしく焼いた肉とたたいたきゅうりに、しょうがの風味がきいた甘酢味がよくからみます。カリッ、ポリッとした食感も楽しい、蒸し暑い日におすすめのおかずです。

トマトはひと手間かけて砂糖と塩でマリネすると、がぜんうまみが濃くなります。清涼感あふれるきゅうりのドレッシングをかければ、涼やかな一皿が完成します。

初夏に出回る新ごぼうは、皮が薄くて柔らかく、食べやすい。味なじみをよくしたいから、ゆでてからたたいてひびを入れます。滋味深いけれど軽やかな味わいを楽しみましょう。

梅ガーリックのガツンとしたうまみでご飯がどんどんすすむ、スタミナおかず。

しっとりジューシーな鶏肉で梅干しをクルッと包んで。お弁当のおかずにも役立ちます。

ごぼうだけを「きんぴらごぼう」の味にします。しいたけ、鶏ひき肉、にんじんは別に煮て水溶き片栗粉でとろみをつけて「あん仕立て」に。とろみのあんと合わせても、「きんぴらごぼう」の枠に収まっているから不思議です。

炒めてから煮ると、だしが芯まで入りやすくなり、深い味わいになります。仕上げに調味料を表面にまとわせて口に含むと、まず調味料の味、かむとだしの味がしみ出てくるイメージです。

ほうじ茶の香ばしさをだしがわりにできないかと思いついたレシピ。ほうじ茶の香りと食材のうまみのバランスを考え、茶の色も生かしています。甘辛味とは一線を画す、さっぱりした味わいの肉じゃがです。

肉じゃがの牛肉は、焼き色をつけると香ばしさがプラスされ、味わいがアップします。ポイントは、牛肉が堅くならないようにだしを少なめにして煮ること。仕上げにじゃがいもの角をくずしてまろやかなソースのようにします。