きょうの料理レシピ
豚テキの梅ガーリックソース
梅ガーリックのガツンとしたうまみでご飯がどんどんすすむ、スタミナおかず。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／350 kcal
＊1人分
塩分／1.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
つくり方
1
かぼちゃは一口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。豚肉はところどころ筋を切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を並べ、3分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、かぼちゃとピーマンを加え、ふたをして弱めの中火にし、さらに2〜3分間焼く。豚肉に火が通ったら器に盛る。
3
2のフライパンが温かいうちに、【梅ガーリックソース】の材料を順に加えて混ぜる。弱火にかけ、木べらで混ぜながらひと煮立ちさせ、2の豚肉にかける。
! ポイント
【梅ガーリックソース】は酸味がとびすぎないように、サッと加熱する。
◆「梅干し」のつくり方はこちら◆
きほんの梅干し
きょうの料理レシピ
2025/06/02
本田明子の初夏の手仕事
このレシピをつくった人
本田 明子さん
家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。
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