きんぴら の レシピ一覧180品

ごく細く刻んだごぼうとにんじんでつくる食感のいいきんぴらです。調理の手順を守って香ばしく、味がよくなじんだ仕上がりにしましょう。

手軽につくれてご飯にもお酒にも合う、うれしいおかずです。

塩味のつくねは、青じその色と香りが魅力です。甘辛味のきんぴらを添えて、味と彩りにメリハリをつけます。

豚肉を加えると食べごたえのあるおかずに。甘さ控えめでご飯によく合います。

酢を加えて、さっぱりとした仕上がりに。翌日以降も、味がよくしみておいしい。

今は便利な道具や食材があって、それを使うのもひとつの手だけれど、好きな作業は省かず大事にしたい。明日香さんにとってせん切りがその一つ。野菜をひたすらせん切りにしていると、不思議と心が落ち着きます。

さまざまなおかずにも展開できる「おかずの素」を紹介します。定番のきんぴらごぼうがアッと驚く料理に変身！

シャキシャキのきんぴらに豆板醤をピリッときかせ、中国風に。

きんぴらにひき肉を加えておかず度アップです。肉みそ感覚でご飯にのせたり、お弁当にもいいですよ。

大根の皮や葉もむだなく干してきんぴらに！コリッとした食感を楽しんでください。

さらしたみょうがをたっぷりと加えたきんぴらです。シャキっとした歯ごたえ、香りがごちそう！

うまみをギュッと詰め込んだきんぴら。ぜいたくにまぶしたごまの、プチプチとした食感も楽しい。

れんこんの皮をむいたら、捨てないで！油でサッといためると、食感と香りのよいきんぴらになります。

うなぎと相性のよいごぼうをきんぴらにして、いっしょにご飯にのせます。

袋に入れてたたけばみじん切り。

うまみ素材のちくわがいい味です。卵とじで立派なおかずに。

便利な下処理済の冷凍野菜を使った一品。ごぼうの泥を洗ったリ、大きさをそろえて細切りにする手間がありません。

冷めてもおいしい。お弁当にも向く一品です。

炒めてから煮ると、だしが芯まで入りやすくなり、深い味わいになります。仕上げに調味料を表面にまとわせて口に含むと、まず調味料の味、かむとだしの味がしみ出てくるイメージです。