あえ物 の レシピ一覧301品

具はにんじんだけ。シンプルな白あえです。豆腐を水きりして、水っぽくなるのを防ぎ、柔らかさを残します。

西洋料理の付け合わせとしておなじみのクレソンですが、信州では「晩霞芹（ばんかぜり）」とも呼ばれる野菜です。火を通しても、その力強さは失われません。ほろ苦い春の味わいを、コクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

あさりは、うす甘辛い下味をつけて炊きます。

春にんじんの梅煮をつぶして、あえ衣として使うと、ほんのり梅風味で、箸が止まらなくなります。

クリームチーズ入りのあえ衣で、白あえをボリュームアップ！

うす味のつけだしに、一晩じっくりつけたおひたしです。のりで巻くと食感も見た目も変化がつきます。

たっぷりの白菜がペロリと食べられる、さっぱりしたあえ物です。好みで少量のごま油を加えても！

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

大根のみずみずしさを生かした、火を通さないナムルです。

柔らかな春のにんじんは、塩で甘みを際立たせます。

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

切り干し大根は水洗いするだけです！合わせ地の酸味がよく合います。

ザーサイとごまの風味が味の決め手の簡単あえ物です。

りんごの甘酸っぱさシャリシャリ感を楽しめるサラダ感覚のあえ物です。

ごぼうの土っぽい香りを生かしつつ、まろやかでコクのあるごまソースをからめた、あえ物のような一品です。従来のたたきごぼうよりも軽い食べ心地。

シンプルなもやしのあえ物は、辛い料理と好相性です。砂糖を少し入れることで、味がまろやかに。

かまぼこの食感と大根おろしの辛みが食欲をそそる、簡単副菜です。

色よくゆでたほうれんそうにからしの風味がフワッ。ささかまぼこの食感で食べごたえもアップ！

丁寧にすったすりごまは、香りのよさも、コクも格別です。たっぷりと季節の青菜にからめます。エリンギの汁ごとあえ衣に加えるのも、おいしさのポイント。

重さのあるすりこ木で長芋をたたき割りましょう。梅干しは甘いタイプではなく、昔ながらの酸っぱいものが合いますよ。